秋天包饺子,这个馅可劲儿吃!鲜嫩多汁,一个人就能炫1盘

宝贝美食 2024-10-31 18:11:09

这一降温了吧,不管是孩子还是大人和床的关系都更亲密了,不定个六七个闹钟根本叫不醒。

所以我们家最近的早餐也简单,之前囤在冰箱里的饺子、包子轮番上阵。

不仅出锅快,还都是热乎乎的,早上能吃上这么一顿,也挺舒服的。

和很多人“贴秋膘”的思路不一样,我是不赞成在这时候给娃胡吃海塞的,嘴刁了胃伤了,最后遭罪的还是孩子。

与其吃得多,不如吃得好。像是蛋白质很多鱼虾还有铁含量不错的牛肉,可以搭配着多吃几次。

但即便是牛肉饺子,我也不喜欢做纯肉馅的,太腻了。

调馅的时候随便加点洋葱、胡萝卜和杏鲍菇,做出来的味道就能比纯肉的鲜上不少。

而且这样调出来的肉馅不干不柴,咬一口里面的肉汁儿直接就淌出来了。

早上直接从冷冻里拿出来,直接煮直接蒸,几分钟就能搞定全家人早餐,吃得饱还吃得香!

- 牛肉爆汁水饺 -

· 参考月龄 ·

15个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

牛肉馅300克 / 洋葱半个

胡萝卜半个 / 杏鲍菇半个 / 饺子皮适量

辅料:葱姜花椒水、酱油

松茸鲜、盐、淀粉、食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

这个肉馅我为了方便,就用料理机直接搅了。如果你们有时间的,可以慢慢做的,也可以手剁肉馅,口感会好很多。

*用料理机搅打的时候你们也注意一下,给肉块搅碎就行,搅打太久,直接搅成肉泥了反而会影响口感。

02

我们家去腥嫩肉的小妙招,就是这一碗葱姜花椒水。分三次倒入大碗中,每次都要充分地搅打到肉馅将水分完全吸收,这样做出来的肉馅口感更嫩更好吃。

*之前就有姐妹一直问我,为什么自己做的肉馅松松散散的不好吃。想让肉馅抱团一定要搅到上劲儿,顺着一个方向去搅打肉馅儿,到肉馅成团的状态就可以了。

03

调味就是这些,酱油、松茸鲜、一点点的盐和淀粉味道也很好。

04

食用油不用放太多,一点点就够了,让搅好的肉馅有一种油润的感觉。

05

我喜欢加的这些洋葱碎、胡萝卜丁和杏鲍菇丁,提鲜爆汁儿。不强求你们都加上,换上孩子爱吃的蔬菜也都行。

06

到了要包饺子的时候了,面皮你们是自己擀还是买现成的都可以,只要能包上不露馅就行。

*如果有想要自制饺子皮,不知道怎么做的姐妹,可以参考一下这个——牛肉大蒸饺。

07

烧一锅热水,水开后把饺子下进去。

08

煮饺子的步骤你们都知道吧,煮开了就添冷水,一共添三次水,饺子熟透了就能出锅。

09

不管是不是年节,北方人家里只要是聚会聚餐,或者想不出来吃啥的时候,饺子永远是不会错的答案。

它对食材的要求很低,基本什么食材都能往里放,素馅的肉馅的都好吃。

而今天的这个牛肉水饺,我觉得也很适合现在这个季节。

肉馅鲜嫩多汁,蔬菜还能提鲜,营养又味道好,做成蒸饺也会很好吃!

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