小寒，是二十四节气中的第二十三个节气，标志着开始进入一年中最寒冷的日子。在这个寒冷的时节，我们的身体需要更多的温暖和滋养来抵御严寒。俗话说：“小寒不排寒，一切都白谈。”今天，就为大家分享 8 种适合小寒时节食用的美食，以及它们的详细做法，让您在寒冬中排寒养身体，保持健康。
蒸蒸日上
食材准备：土鸡蛋、玉子豆腐、虾仁、葱花。
做法流程：
1.取玉子豆腐，切成小块，然后围成一圈摆盘，接着另取大碗，打入两个土鸡蛋，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀，然后过滤掉浮沫，倒在装玉子豆腐的盘中。
2.起锅烧水，水烧开后，转为小火，玉子豆腐鸡蛋羹上蒸锅蒸煮8分钟，然后在中间摆上虾仁。
3.继续蒸煮3分钟，然后淋上生抽和香油，撒入一把葱花，即可出锅开吃。
孜然鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、姜丝、蒜末、黑胡椒粉、辣椒面、孜然粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、淀粉、生抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎。
3、煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入辣椒面和孜然粉调味提鲜，然后继续翻炒均匀。
4、炒至鸡胸肉入味以后，即可出锅开吃。
豆腐丸子
主要食材：猪肉500克，豆腐1块，大葱1段，生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉1勺，白糖1小勺，盐3克，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，食用油适量
【具体做法】
1、猪肉选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉馅儿，保留一些颗粒感最好，大葱切碎，喜欢吃生姜的也可以放一些姜末。
2、豆腐上锅蒸熟，或者直接煮熟，捏碎拌入肉馅儿中去。
3、加入两勺三克盐，两勺生抽，两勺蚝油，一小勺白糖，一勺胡椒粉，打入一个鸡蛋。
4、顺时针充分搅拌至上劲，一勺淀粉兑上5勺清水搅拌成水淀粉，倒进去再去搅拌均匀。
5、锅中倒入食用油，油热六七成，抓一把肉馅儿在手掌心滚圆，放入油锅，中小火炸，炸至表面金黄就可以捞出控油了。
6、炸好的豆腐丸子可以直接吃，也可以冷冻保存，吃火锅、炖汤炖菜的时候放上几个，再次炖至软烂，烫几根青菜围在盘子边上，放入丸子，勾点芡淋上去，好看又好吃，寓意团团圆圆！
冬瓜焖鸡腿肉
准备食材:鸡腿，冬瓜，姜末，葱花，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，冬瓜去皮洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后放入姜末、蒜末炒出香味。
3、再放入冬瓜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀至入味，再倒入适量热水焖煮八分钟左右。
4、冬瓜鸡腿肉焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上食盐、白糖和葱段，翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃。
香芹炒牛肉
食材：香芹 1棵、牛里脊 半斤、淀粉 1勺、生抽 2勺、盐 少许、白糖 少许、料酒 1汤匙、蒜苗 、蒜姜 适量、辣椒 1个
1、牛肉逆着纹路切成薄片，放入生抽和淀粉抓匀，再放一汤匙油抓匀，腌制15分钟。
2、蒜苗切段，辣椒切丝，生姜和大蒜切片。
3、炒锅热油，先放入牛肉煎一会儿，再翻面煎一会儿，牛肉变色断生后立刻盛出。
4、把姜蒜、芹菜段、蒜苗、辣椒倒入锅里翻炒1分钟，再倒入炒好的牛肉，放入少许白糖、料酒和盐，炒匀即可出锅，不要炒太久，以免牛肉口感变老不好吃。
番茄金针菇肥牛
准备食材：肥牛卷、金针菇、西红柿、小葱、大蒜、生姜、番茄酱、盐、鸡精、糖、醋、白胡椒粉
制作方式：
1、 将金针菇的根部切去，给金针菇分成一小朵一小朵的，冲洗干净;
2、 清洗干净西红柿，可以去皮也可以不去皮，如果想去皮，就将西红柿表面划上十字刀，用开水烫一下，烫到皮开裂，然后将皮撕掉;
3、 接着将西红柿切成碎丁;锅中加入适量的水，水开将金针菇放入进去烫一下，变软;
4、 接着将肥牛也放入锅中焯一下水，变色捞出;
5、 锅中倒入适量的油，然后加入一点大蒜末和姜末炒香，接着将西红柿末放入进去炒出汁水;
6、 然后加入一大碗水，加入盐和鸡精调味;
7、 煮开之后，将肥牛和金针菇放入进去，煮上5分钟，最后撒上一点葱花和白芝麻。
蒜香排骨
【材料】：排骨 适量、蒜末 适量、玉米淀粉 适量、盐 1小勺、糖 1小勺、生抽 2勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、姜 适量、
【做法】：
1、把排骨去血水，清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后把蒜末、姜丝、生抽、料酒、盐，白糖，少许胡椒粉放入排骨中，拌匀腌制半小时入味；
2、把腌好的排骨均匀裹上玉米淀粉，让排骨表面把调味料锁住。
3、锅中适量油加热到筷子接触会冒泡，然后一块块放入排骨，中火慢炸5分钟左右，炸至金黄后捞出；
4、锅内留下少许底油，放多些蒜末和干辣椒一起小火炒香，放入排骨转中火炒，让蒜末均匀裹在排骨上即可，动作要快而稳。
栗子烧鸡
材料：鸡肉 500 克、栗子 200 克、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
做法：
1. 鸡肉洗净切块，栗子去皮，葱姜蒜切末；
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；
4. 加入适量清水，放入栗子，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至鸡肉和栗子熟透即可。
栗子烧鸡美味可口，鸡肉温中益气，栗子补肾强筋，两者搭配营养丰富。
小寒时节，别忘多吃这 8 样美食，通过饮食来排寒养身体，让您在寒冷的冬天也能保持健康和活力。赶快动手为自己和家人做起来吧！
