冬季会引发生物变化，刺激饥饿感，增加对高能量食物的渴望。——Laura Cipullo○秋冬少不了布里欧修，delsco
近期上海的两家人气新店，不约而同选择了意式面包作为主题，出品也并不局限我们熟悉的恰巴塔、佛卡夏等意式面包。不禁想说是不是
消费者对口感和新鲜的追求，使得这几年不间断出现了很多结合类面包，比如最近不少门店上架的巴斯克吐司，在小红书上已经有1万+
晒背、吃保养品补剂、打八段锦……已经成为当下脆皮年轻人的养生指南。越来越多的人加入养生大军，根据央视财经发布的2023年
食欲之秋到来，已经等不及要尝尝鲜美的菌子～不少菌菇风味的面包都「冒」出来了。尤其云南的不少面包店，都推出了以野生菌为特色
8 月下旬看到日本富士面包（フジパン）发布的信息，面向 5522 名购买竹轮面包人群的调查结果显示，大家会经常复购这款产
无论可颂还是丹麦系列，酥皮面包凭借着浓郁的黄油香气，轻盈的组织和富有层次的口感拥有了一众粉丝。人们的喜欢，也让酥皮面包或
今天，从南到北，辣将人们联系在一起。无限放大又被聚焦浓缩的辣，燃起人们的口腹之欲。唇舌之间，是街头巷尾，也是纵情生活。—
最近好利来又双叒搞联名了，这次是和游戏光与夜之恋。该款游戏有大量女性用户，推出当天效果良好，小程序预订直接崩溃，社交媒体
○Signifiant Signigié出品的料理面包近十年，国内烘焙行业迅猛发展，大家把几种主要类型的面团以及其中的各
烘焙品的夏日CP，当然要有桃子！谁会不喜欢桃子呢？迷人的果香和甜美多汁的味道，给人以无限的夏日想象～和各种食材都可以完美
○STOVE 2024 年夏日柠檬史多伦，3600日元，长约22cm通过使用酸奶种，增加了清爽的酸度，赋予其夏日风味。—
做菜可以不放盐，但是要放酱油！细数家中用的最快的调味料，就是酱油了。对酱油味的爱，几乎刻进味觉DNA。所以吃到酱油法棍的
○志賀勝栄制作的汤种吐司，90% 含水量，川島英嗣志贺胜荣主厨的吐司是在面粉中添加 90% 的水制作而成的。这种高含水量
颜色至关重要：应该有深色的、丰富的、红褐色的色调。——《现代主义面包》对碱水面包的偏爱来自北方饮食基因。北方姥姥们做馒头
小红书实时搜索薄荷巧克力，有15w+笔记，搜索薄巧关键词，显示有4w+笔记。点开本以为只是冰激凌口味之一，结果是不少是面
许多面包店会利用烤箱的通风口，将香味引至前厅，这样你一走进来就能闻到刚出炉的可颂味道，（对店家来说）有助于冲动消费增加营
蛋挞，一个古早大单品，最近几年再次翻红，出现了不少主打蛋挞的单品品牌。2021年成立于上海的茶饮品牌裕莲茶楼，在2023
在进入烘焙行业之前，自己是没有“夏季是烘焙淡季”的感知的。近年，随着与烘焙从业人员的沟通才发现，大家普遍都反馈夏季是淡季
选择什么稀奶油，是口感轻盈还是浓郁，是突出奶香，还是更好地展现食材本身的风味，塑形能力和稳定性如何……这些都是不少烘焙人
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