“费南雪”由英文单词Financier音译而来，字面的意思是“金融家”。据说，早期在法国从事金融工作的白领，希望能缩短用
每当夏天来临时，除了带给我们似火的热情外，也给我们的面团温度管理增加了难度。面包师们都知道，制作面包对于面团温度的要求很
老式蜂蜜蛋糕与古早味蛋糕一样，是很多人记忆中的儿时味道。在过去那个年代，不使用任何添加剂，采用原始的打发鸡蛋方式，就能让
椰蓉的浓郁香味总是那么令人陶醉，采用椰蓉来制作甜点，它与鸡蛋、牛奶的美好味道交织在一起，经烘烤后散发出的焦香也是妙不可言
当你遇到一个很棒的烘焙食谱，却发现作者的模具与你的不一样，是不是突然觉得很遗憾？又或者你想在原有食谱的基础上，选用更大的
在中式点心中，红豆酥泛指用红豆馅做成的酥饼。今天教大家制作的这款点心俗称“一口红豆酥”，外形非常小巧，是名副其实的“一口
在甜点界，蓝莓玛芬蛋糕可谓是大名鼎鼎。这是一款非常好吃的小蛋糕，制作起来也很简单，因此才拥有如此高的人气与地位。普通的玛
据说，推出生吐司的日本面包店，一天能爆卖2万条生吐司。暂且不论这个数据是否有水分，日式生吐司在国内大受欢迎是事实，这其中
坚果巧克力脆片是最近很火的一款甜点，据说每到节假日，某品牌的专卖店门口都会排起长队，经常供不应求。人们争相购买的原因，可
作为人类三大主要粮食之一的面粉，其在餐桌上的地位不言而喻。人们跟面粉打交道，已经有上千年的历史了。尽管面粉是我们赖以生存
最近这几年，古早味蛋糕一直是网红蛋糕中的爆款。说到网红美食，我觉得它们都有几个特点，一是好吃（废话）；二是原料成本低，因
从各大蛋糕店的货架上，你就能知道肉松小贝的受欢迎程度了。这款甜点之所以能风靡烘焙界多年，我想“XX师傅”是功不可没的。以
泡芙是一款起源于意大利的小甜点，如今它与同门兄弟意面、披萨一样享誉世界，并且发展出了多种花样，比如酥皮泡芙、闪电泡芙、花
人类开始使用火的时间大约在100万年以前，在那个落后的狩猎采集时代，我们的祖先只能利用枯枝树叶生火，直接烘烤简单的食材。
目前，市面上大多数的橙味蛋糕，多少都会有香精、色素的成分。原因很简单，这些添加剂易于保存，色、香、味更加明显，成本也更低
布里欧修，英文名称为brioche，是典型的法式点心面包，以加入超高含量的黄油与鸡蛋著称。在以往那个食物匮乏的年代，餐桌
随着人们对饮食健康的需求逐渐提高，全麦食品也越来越受到追捧，它素有低热量、高纤、麦香味浓等特点。全麦面粉不仅可以做面包，
卡士达酱，英文名称custard cream，素有“甜点师的酱料”之称，意思就是这种酱料在甜点中使用非常普遍，其地位类似
在现代厨房中，厨师机简直就是厨师们的左膀右臂，对于烘焙师来说它更是有着不可撼动的地位。烘焙师最常用的大型设备中，除了烤箱
可可和巧克力制品们散发出的醇香气味总是让人着迷，在面糊中加入可可粉与巧克力，制成的巧克力蛋糕拥有馥郁的芳香，能让巧克力控
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