小苏打和食用碱在外观上看起来非常相似，有的人甚至直接将它们混用，那么这样做真的没有问题吗?
用错了会不会对我们造成一定的伤害?
小苏打和食用碱到底有一些什么区别呢?
本文就这个问题进行深入的探讨。
小苏打方便制作面食 发酵轻松省力。要说小苏打最显而易见的用途，那就是在制作面食的时候常常会用到的一种物质。
小苏打就是化学元素中的碳酸氢钠，外观呈现出洁白的颗粒状，并且手感也非常细腻。
用小苏打制作出来的面食口感松软，这主要是由于小苏打的碱性与面粉中的酸性物质结合反应后，生成二氧化碳气体，从而使得面团松软增加发酵程度。
同时，小苏打也能够使得经过发酵的面食更加膨松，口感更加松软有嚼劲。
另外，小苏打也可以用来去除食材表面的农药残留，比如洗苹果、黄瓜等水果时，可以在水中加入适量的小苏打，搅拌均匀后将果蔬放入水中浸泡片刻，然后再用清水冲洗即可。
这样处理过后的果蔬表面的农药残留就会被有效去除，更加安全健康。
食用碱强碱性清洁剂。食用碱又称为食碱，它不同于小苏打，它是化学元素中一种叫做氢氧化钠的无机物，呈颗粒感，与小苏打不同的是，食用碱是偏微黄色的物质。
氢氧化钠这种物质在一定浓度下具有令人窒息、刺鼻的味道。
许多人在使用食用碱来疏松面食时，由于浓度不当或过量使用，会出现面团发粘、发酵过度等问题，甚至可能造成面食变得苦涩，这主要是由于氢氧化钠的成分所致。
此外，氢氧化钠具有强碱性，因此在清洁方面也具有比较大的作用。
用于泡发干货时，我们可以先将干货用清水浸泡一段时间，然后再加入适量的食用碱进行搓洗，可以有效地去除干货表面的杂质，使干货更加洁净。
常常用于泡发海蜇头、豆腐皮等干货，而在家中的清洁方面，食用碱也可以用于清洁厨房台面、锅具等油渍和污渍，可以达到很好的去除油渍的效果。
但是需要注意的是，由于食用碱的强碱性，在使用时一定要注意避免沾到眼睛或者皮肤上，以免造成伤害。
在使用食用碱时，也一定要遵循包装上的使用说明，否则可能会出现不必要的麻烦。
小苏打和食用碱之间的区别。虽然小苏打和食用碱在制作和清洁上各有不同的效果，但是二者之间还是有一些相似之处的。
首先，小苏打和食用碱在使用时都需要注意控制剂量，否则可能会导致效果不佳或者出现不必要的问题。
其次，小苏打和食用碱都可以用于清洁，但效果有所差异，需要根据实际情况选择使用。
最后，需要强调的一点是，小苏打和食用碱不应该随便混用，因为它们之间的成分不同，不同的比例下可能会导致不良后果。
因此，在使用之前一定要认真阅读产品说明，严格按照说明进行操作。
