过年倒计时，还有一个星期就过年啦，今年的年夜饭大家想好做哪些菜了吗？马上过年了，还不快学起来露一手，今天小编给大家分享的这道菜非常适合年夜饭，上桌秒光的那种！！

年夜饭桌上做这道珍珠糯米丸子，就等着被夸吧！！真的巨鲜巨好吃呀！外面的糯米吃起来糯糯的，里面的肉馅加了萝卜吃起来甜甜的！！咸香入味呀！！

里面的肉馅鲜嫩多汁 外面裹的糯米 米香浓郁糯唧唧的 咬上一口 满嘴都是碳水带来的快乐～做法简单家人们可以安排起来

食材

糯米250g

肉500g

胡萝卜适量

1个鸡蛋

2勺料酒

1勺白糖

1勺白胡椒

2勺生抽

1勺香油

1勺鸡精

五大勺红薯淀粉或玉米淀粉

葱、姜/花椒适量

步骤

1、糯米提前一晚泡水备用；葱姜切末冲入开水泡十分钟；

2、一小把花椒放锅里炒出香味碾碎，倒入适量开水泡十分钟。（肉大概需要配葱姜水和花椒水各50ml，这一步是好吃的关键！整个肉馅会变得非常鲜美水灵，一点都不腥！）

3、猪肉糜顺时针搅打15分钟以上直到上劲（如果有料理机最好，手就不会酸了），依次放入两勺料酒、一勺白糖、一勺白胡椒、两勺生抽、一勺香油、一勺鸡精，五大勺红薯淀粉或玉米淀粉，再多次少量倒入花椒水（花椒要撇掉）和葱姜水。最后放入一把新鲜姜末和葱花，期间要不停一个方向搅打上劲。

4、胡萝卜（莲藕或马蹄最佳）切碎，加一点盐静置出水，攥干后加入肉馅里，继续一个方向搅拌。

5、加入一个鸡蛋搅打均匀

6、提前一晚泡好的糯米上放少许生抽，搅拌均匀上色

7、肉馅和好后就可以开始团成你喜欢的大小

8、然后均匀沾上糯米

9、摆在盘子里，水烧开上气后蒸25分钟 即可

10、出锅撒上一点葱花即可，蘸点醋更好吃！ （我真的要说这个菜是个功夫菜，但只要你学会了，你就掌握了一门独门绝技！等着朋友家人夸你吧～

可惜没有藕只能用胡萝卜代替，有条件的一定要换成藕！或者荸荠！完全不一样的口感体验～

鲜到眉毛飞起的珍珠糯米丸子，Q弹的猪肉丸外裏满了软糯的糯米粒，好吃到停不下来！简单两步就可以做成！年夜饭快来大显身手吧！

相信我，只要按照这个方子做，你一定会被惊艳到！绝对不会后悔滴～