家庭基础面包怎么做？分享配方和制作步骤，收藏备用！

一、材料准备

1. 高筋面粉：500克

2. 水：300毫升（温水，约40°C）

3. 干酵母：7克

4. 盐：5克

5. 糖：10克（约1茶匙，帮助酵母发酵）

6. 橄榄油或黄油：30毫升（可选，增加风味和口感）

二、制作步骤

1. 激活酵母

在一个小碗中，将温水、糖和干酵母混合，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫。这表示酵母已经激活，可以开始发酵。

2. 混合干料

在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。盐的作用是增强面团的筋度。

3. 混合材料

将激活的酵母水倒入面粉中，加入橄榄油。用木勺或手将所有材料混合，直到形成一个粗糙的面团。

4. 揉面

将面团转移到一个干净的工作台上，开始揉面。揉面时，可以用手掌的根部向前推面团，然后折回，重复这个动作。揉面大约10分钟，直到面团光滑且有弹性。如果面团太粘，可以适量撒一些面粉，但不要过量，以免影响面团的湿度。

5. 第一次发酵

将揉好的面团放入一个抹油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，或直到面团膨胀至原来的两倍大。

6. 整形

发酵完成后，将面团轻轻按压排气，然后将其取出，放在工作台上。将面团整揉一个圆形或长条形，放入烤盘或面包模具中。

7. 第二次发酵

再次盖上湿布，让面团在温暖的地方发酵30分钟，直到再次膨胀。

8. 预热烤箱

在面团发酵的同时，预热烤箱至220°C。

9. 切割和上色

在面团表面用刀轻轻划几道，这样可以帮助面包在烘烤时更好地膨胀。可以在表面刷上一层水或牛奶，让面包在烘烤之后更有光泽。

10. 烘烤

将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 冷却

将烤好的面包取出，放在冷却架上冷却至少30分钟后再切片，这样可以保持面包的湿润和口感。

三、小贴士

可以根据个人口味添加一些配料，如坚果、干果或香料。

面包的保存：将冷却后的面包用保鲜袋密封，放在阴凉干燥处，或冷冻保存以延长保鲜期。

通过以上步骤，就可以在家中制作出美味的基础面包啦！