在寒风呼啸的冬天里

最“暖”莫过于吃羊肉

大风一刮，羊肉飘香

吃一碗羊肉面、喝一口羊肉汤

真的是一件

再幸福不过的事情了

今天，小编和大家说说

博望区人少不了的那一锅

热气腾腾的羊肉面

▲食客享受美味的羊肉面

丹阳羊肉面是一道有着数百年历史的传统美食。河东饭店，则是丹阳最有名的一家羊肉面馆，在这个小镇已经红了几十年。

▲河东饭店羊肉面

河东饭店的羊肉面以本地的食材——丘陵山羊为主，一般在每年中秋过完后开始上市，一直做到来年清明节。

▲可爱的羊咩咩

▲ 新鲜的本地山羊肉，肥瘦均匀

早上5点，陈家夫妻开始了一天的忙碌，所有食材现做，准备工作就需要5个小时。

▲剁羊排

丹阳羊肉面口感的秘籍，便是来自当地散养的山羊。丹阳地处丘陵，水草丰茂，正是散养山羊的好地方。这种山羊肉质紧实，脂肪含量低，营养丰富。选羊也比较讲究，要选肥瘦均匀、两年以上的羊，吃起来味道才特别香。

▲刚炖好的羊肉

红烧也有很多门道

要讲究火候、调料等等

▲红烧的羊汤颜色诱人

配菜也很考究，面条选用传统的粗面条，纯手工反复揉搓，让水分完全渗透进面粉内，增加面条的韧劲。

▲手工粗面条

以羊肉汤为汤底，加入羊肉、面条，依次铺上大白菜、木耳、鹌鹑蛋、河虾、蘑菇、豆腐果等10多种食材，满满当当。在小火的慢炖下，整锅的鲜香被激发得淋漓尽致。

▲羊肉面配菜红绿相间，暖意充盈

上午11点，河东饭店开始热闹起来，远近的吃客为了这锅美味相聚于此，脚步慢的只有排队等候喽。

▲最期待的羊肉面锅子上桌

一方小店，飘烟火美味。大家分享着羊肉面的沸沸扬扬，共同守护着这份百年的滋味。

▲食客相聚于此，只为那一口羊肉面

一口羊肉一口鲜

开胃又暖心

一碗鲜香四溢的羊肉面

早已勾起了猫冬人

“体内的馋虫”