生病之后我们经常听到医生说:“清淡饮食”。究竟什么是清淡饮食?吃素是清淡饮食吗?
蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质,缺一不可,任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。
清淡饮食并不是吃素,而是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。它强调的是在保证营养全面且均衡的基础上,控制食物的调味和烹饪方式,以达到口味清淡、平和,同时最大程度地保留食物的营养价值。
清淡饮食有哪些?
主食建议以谷薯类为主,如大米、小麦、红薯等。
蔬菜包括各种时令蔬菜,如青菜、西兰花、胡萝卜等。
水果包括苹果、香蕉、橙子等。
还要经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,以保证蛋白质的摄入。
清淡饮食的原则
少油:控制烹调油的摄入量,避免过多食用油炸、油煎食物。
少盐:控制盐的摄入量,注意减少“隐形盐”的摄入,如咸菜、咸鱼等含大量盐的食品。
少糖:控制糖的摄入量,避免食用过多含添加糖的食品,如甜点、果汁等。
少辣:减少胡椒、花椒、生姜等辛辣调料的使用,避免过辣食物刺激消化系统。