广州的秋雨下得很缠绵，天气潮湿又有些闷热，我撑着伞走过番禺的一条条街道，这里不像北方的秋天黄叶凋零，路两边绿树葱葱。

回来后写下这篇文章，是因为遇到的事情在意料之外。没想到只是出来吃顿饭，心里就被温暖到了。

来广州之前并不了解南方人的习性，据说这里很多包租婆和包租公，腰上挂着一串钥匙收房租，花裤衩金链子是标配。可是今天遇到的当地人，真的很务实，根本就不浮夸。

今天这家店名字叫福桥小食店，在番禺的一个居民小区里，是我在刷B站的时候一个博主推荐的。网上标注出的营业时间为早上六点到晚上十点。于是抱着吃午饭的心态，我十二点半来到了店里。

可是我到的时候店里就打烊了。实际营业时间为早上七点到中午十二点。

老板说他们不卖午饭，只剩下一些早点我要不要吃。当然要吃呀，我可是穿越了二十公里路过来的。

于是我就去他们厨房的大蒸锅里，拿出来下面的一大盘早点。

一大块蒸肉；

三个蒸饺；四个小烧麦；

一盘肠粉；

一个海苔卷饼；

还拿了一个面鱼。

在店里的吃饭时间大约半个小时。“打败”我的是细节。

老板主动把盘里的小吃放在微波炉里加热了。其实就算他不加热我也不会去挑剔。

老板把自家吃的泡椒拿出来给我吃。

就是直接把泡椒坛子放在我吃饭的桌子上，告诉我哪种泡椒好吃。结账的时候，老板说这些泡椒是他们自家吃的，拿出来给我尝的，不要钱。

让我最温暖的是老板从煤气灶上给我盛了碗热腾腾的牛骨汤。

这应该是他们自家中午吃饭做的汤。看我盘里的快吃完了，老板就从厨房里的煤气灶上，肉还在锅里炖着，他就给我盛了满满一碗汤。

我实在没想到，作为一个千里之外的山东人，今天坐在广州的一个小居民区的小饭馆里，吃着肠粉喝着热汤，吃了这一的一顿饭，度过了这么神奇的一个中午。

结账的时候老板只收了我十二块钱。

无论如何，我都觉得这顿饭绝对不止12元，单是这碗汤就得十块钱了。

老板说“我们这里的饭便宜，都是这个价”。

虽然我来迟了店里更多的东西没吃到，但是店里饭的口感是很好的，而且性价比很高，人均十几块就能吃饱，这比之前去吃的点嘟德要划算很多。

生活就是一种经历，重要的是出发了，已经在路上。我今天只是想出来吃顿饭，肯定没有想到会遇到这些；但是只要在路上，过程中总会有意外的惊喜。

回来的路上想喝珍珠奶茶，走了一圈，最终选了蜜雪冰城。

今天这家早茶店在我心里锚定了早茶的价格上限，那么蜜雪冰城在我心里设定了奶茶的价格上限。

除非是为了附加值买单，否则价格超出蜜雪冰城的奶茶，我都会觉得贵。

我愿意放弃蜜雪冰城为古茗奶茶买单，是因为古茗跟天官赐福的联名；我对天官赐福这个ip矢志不渝，买古茗奶茶当然不是因为古茗本身。

之前的文章里提到过，现在消费的两极分化很明显，消费升级与消费降级同时存在；我们愿意为更有价值的商品买单，但同时我们也追求性价比。

今天逛街看到好多零食店，这些店可能也在迎合消费者追求性价比的趋势。它们主打源头采购，价格便宜，花最少的钱就能吃到更多的零食。

十块钱大约能买5小包不同口味的面包，与烘焙店里的高价面包相比，的确具有价格上的优势。有人会问：保质期180天的面包也有人吃？别忘了很多人都在消费降级。

企业的战略分为成本领先战略和差异化战略，疫情过后，个人觉得越来越多的企业都在追求成本领先，都在学习蜜雪冰城的模式。

从杜邦分析看，蜜雪冰城属于薄利多销，企业赚钱靠的是高周转高销量。即便它的奶茶定价低于同行，可是它的销量大，也能摊平成本。

所以，让销量足够大是蜜雪冰城这种模式跑通的前提；再加上很多消费者越来越追求性价比，不愿意为华而不实的高溢价买单，所以扩大销量抢占市场就成了当下很多企业正在做的事情。

市面上突然出现了这么多的零食店，它们目前也在抢市场吧。

这些零食店、蜜雪冰城，跟我今天去的店，它们的相似之处在于定价低，赚钱需要高销量做支撑。

前几天去黄埔古港猫记艇仔粥吃饭，它也是这种定价低高销量的模式。

猫记艇仔粥人均40就能吃得很好很饱，一大碗艇仔粥料特别多才要八块钱，比我在点嘟德吃的划算多了。

虽然它产品定价不高，但是店里客流量很大；“低利润率，高周转率”，销量大，所以店铺也能赚到很多钱。

接下来的消费环境也不知道会如何，但是消费者越来越理性了，毕竟赚钱比原来难了很多。

低定价，高价值，超高的性价比，以此来获取更多的销量，可能是目前以及未来的一种趋势。

连酱油的定价也这么卷了。

一升多的酱油，售价已经不到十元。

那么，如果不是靠量取胜，它们还能赚更多的钱吗？