在美国有一家中餐厅，华裔餐饮大亨仅靠一道菜，就成为了美国最受欢迎的连锁餐厅！

全球开店2000家，开遍了全美47个州，狂赚203亿。

当被问及是否会把这道爆款美食带回中国时，他却给出了坚决的否定，这又是为何呢？

本文陈述所有内容皆有可靠信息，来源赘述在文章结尾。

«——【·餐馆里的数学天才·】——»

这个华裔餐饮大亨就是就是程正昌，而他选择在美国开餐厅还是因为他的父亲，他的父亲是一位大名鼎鼎的厨师，曾经还专门给蒋介石当做主厨师。

在他父亲看来，子承父业是天经地义的事情，但是当时的程正昌并没有对厨师很感兴趣，反而对数字有一种天生的热爱。

他的数学成绩在学校里都是拔尖的，但是在父亲看来，这都是虚的，以后就要继承家业，当厨师，所以一有时间，父亲就让他去餐馆帮忙。

但是程正昌既不帮忙端菜，也不帮忙招呼客人，反而在客人点完餐后，拿着菜单去当着客人的面算起总和，然后让客人结账。

他是算的快了，但是客人不满意，我还没吃饭，你就让我结账，父亲见状只能让他去后面待着。

就这样，在他15岁那年，学校里有一个去国外留学的名额，而程正昌凭借着自己常年稳居第一的数学成绩，获得了这个去美过留学的名额。

1966年，18岁的他顺利毕业，之后就去了美国贝克大学，专门就读数学这一科。

但是，他的家庭难以支撑他在美国大学的开销，于是除了每天上课外，其他时间，他就去餐馆里帮忙，一来，既可以帮助他学习外语，还可以减轻家庭的负担。

在餐馆打工的日子，并不轻松，他见识到了形色各样的人，明白了父亲的赚钱不易，此刻他的内心动摇了。

他一直以来坚持选择自己喜欢的数学专业，但是自己的前途一片迷茫，他想起父亲说的话：“你要子承父业”。

也许，父亲说的是对的，他应该回到属于他的那一片天地。

«——【·陈皮鸡出品·】——»

1973年，程正昌决定提前毕业，放弃自己热爱的数学领域，和父亲一起，在洛杉矶开了家餐厅——聚丰园。

他想着美国人对中国菜的好奇，会促使他们前来品尝，但是现实却给了他们沉重的一击。

刚开业的时候，聚丰园的生意差得不行，几乎没什么人来吃饭，那时候，美国人对中餐了解得太少，加上中西方饮食文化差异太大，聚丰园的菜根本不对美国顾客的胃口。

他的想法恰恰跟美国人相反，他们根本不会因为没有品尝就贸然前去尝试。

有时候，餐厅里会来上几个人，但在餐品还没有吃完时，就提前结账离去，为了吸引顾客，他们还搞免费试吃活动，结果效果也不好。

但程正昌并没有打退堂鼓，没有人来吃，肯定是菜品的问题，他主动做调查，研究美国市场和美国人通常的喜好和口味。

这一查，还真让程正昌查出来了。

他发现，美国人吃饭讲究快，图方便，而传统中餐馆吃饭的方式太麻烦，时间又长，不符合他们快节奏的生活。

而且，美国人的口味和中国人也不一样，他们喜欢酸甜口的，对菜的卖相和口感要求还挺高。

在这知道了美国的人喜好后，程正昌和父亲将自己的餐馆大动改革了一番。

他们开始改良菜品，把中式烹饪方法和美国人的口味结合起来，想做出一些既有中国特色又符合美国人口味的新菜。

这期间他们每做出一道菜就会拿到外面，让美国人免费尝试，经过美国人的每次反馈和他们对菜品的修改，最后终于研发出了一道特别受欢迎的菜——陈皮鸡。

这道菜把鲜嫩的鸡肉和陈皮、辣椒、蒜蓉等调料搭配在一起，先炸后炒，鸡肉外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，口感酸甜微辣，恰到好处。

这道菜在让美国人免费尝试后，他们眼睛都冒光了，连忙问是怎么做的，但这是程正昌独有的秘方，不外传，于是他们成功吸引了第一批顾客。

就这样，他的店铺越来越火热，许多美国人在朋友的嘴里听说了这家餐馆，纷纷前来一探究竟。

慢慢的，程正昌就动起了开连锁店的心思，但是在此之前，他要对店里的服务人员和餐馆名字进行改变。

服务人员要有相同的服装，餐馆名字也要从聚丰园，改成一听就符合中国的名字，就叫熊猫快餐。

随着陈皮鸡的名声越来越大，熊猫快餐的生意很快就蒸蒸日上，这道菜成为了当时最火热的菜品之一。

据不完全统计，仅2021年一年，熊猫快餐就售出了超过52163吨的陈皮鸡，相当于每天售出143吨。

连锁店更是开到了2000家，狂赚200多亿。

但随着熊猫快餐越来越成功，不少国人都对它进入中国市场抱有期待。

但程正昌却明确表示，熊猫快餐绝不会进入中国市场。

«——【·拒绝回国·】——»

我们先不要着急否认，先看看他的解释，他说，无论是从品牌定位来看，还是从菜品口味来看，熊猫快餐主打“美式中餐”，是为了迎合美国人口味而改良的中式快餐。

在食材烹饪上都与中餐有较大差异，国人可能很难理解这个口味，就比如人们不理解为什么非洲是黑皮肤一样的道理。

可能被国人在品尝后，甚至会被认为是“馊了的鸡肉”，从而在市场上遭遇冷遇。

而且中国餐饮丰富多彩，各类餐厅满满都是，竞争异常激烈。

无论是传统的中餐厅、快餐店，还是新兴的网红餐厅、外卖平台，都在争夺市场份额。

在这种竞争环境下，熊猫快餐想要在中国“出人头地”很是不容易。

而且作为快餐品牌，中国本土的快餐品牌就很多，人们往往会选择自己尝试过的，如果自己强行加入，可能会亏本。

而且熊猫餐馆也是按照美国人的服务量身定位，中国人肯尼个会不适应。

所以，他从来没有想过将自己的这个餐饮品牌开到中国，而且他只想赚外国人的钱。