茶宴的主题可以通过以下方式展示茶道的精神和境界：

茶艺表演：茶宴可以邀请专业的茶艺师进行表演，展示茶艺的技艺和艺术。他们可以展示茶艺的泡制、品鉴、调香等技巧，让参与者亲身感受茶道中的静心、修身养性等精神。

茶道讲座：茶宴可以邀请茶道专家进行讲座，介绍茶道的基本原则、礼仪和技巧。他们可以讲解茶道的哲学思想、修身养性的重要性，以及茶道与生活的关系，让参与者更深入地了解茶道的精神和境界。

茶艺展览：茶宴可以组织茶艺展览，展示茶艺作品和茶具。这些作品可以是茶艺师的作品，也可以是茶艺爱好者自己制作的茶具。展览可以展示茶道的艺术性和审美价值，让参与者感受到茶道的美妙和独特之处。

茶宴活动：茶宴可以组织茶艺比赛、茶艺讲座、茶艺展览等活动，让参与者亲身参与其中。这些活动可以展示茶道的精神和境界，让参与者更深入地了解茶道的文化内涵和艺术魅力。

通过以上方式展示茶道的精神和境界，茶宴可以吸引更多的人参与其中，让他们更好地了解和体验茶文化的魅力。同时，茶宴也可以成为茶道传承和推广的重要平台，让更多的人了解和传承茶道的精神和境界。