科学饮茶，健康生活，喝茶听故事，茶俗聊起来。

今天说的茶俗，主题是采茶。

宋代闽北等地每逢采茶时节，往往要举行一系列的祭祀活动。当时采茶仅在清晨日出之前，认为茶叶上仍带夜露时采摘．质量最优，“须是清晨，不可见日，晨则夜露未晞，茶芽斯润，见日则为阳气所薄”。

人们认为早上露水未干，茶芽肥润；太阳出来后茶芽受阳气所侵，茶内的膏汁内耗，清水洗后叶张颜色不够鲜亮。

采茶时，断茶用指甲，而不得用手指，因为手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁，指甲可以速断而不揉。为了避免茶芽因阳气和汗水而受损，采茶时，每人身上背一木桶，木桶装有清洁的泉水，茶芽摘下后，就放 木桶内浸泡。

碧螺春是我国传统名茶，茶树多种植在枇杷、杨梅、柑橘等果树之间。每年在春分至谷雨前后，采荼女经过沐浴更衣后，在清晨时分成群结队来到茶园采茶。

采摘的茶叶的背面密生茸毛，茸毛越多，茶叶越嫩，质量也就越优。采摘碧螺要求很高，须是芽一叶初展，且长不过盈寸．如采摘迟了，芽叶长大了，则制成的茶就形差味淡。采摘回来的鲜茶叶，要选长短一致，大小均匀，除去杂质，还要用湿布盖好，保持湿润。

碧春茶之所以味道醇厚，养气颐神，据传说，是因为采茶姑娘用会唱歌的嘴把茶树上的嫩芽含下来，姑娘的元气都凝聚在茶叶上。

又传说，采茶十分讲究，不仅只采最嫩的，而且采茶姑娘采茶前要到河里洗澡，穿干净的衣服；采茶不用篮子装，而是塞在怀里，这样荼叶就会有着淡淡的乳香。当然，这此只是美丽的传说。看来，采茶习俗的形成是为了确保茶质的优异。

喝茶听故事，茶俗聊起来。更多茶俗故事，关注我，一起涨知识。