今天是春分，春天的第四个节气。吃了春分饭，一天长一线。饮食应注意保持身体机能的协调平衡，宜多吃富含维生素和矿物质的食物。民间有吃春菜的传统，既尝到新鲜，又补充营养。1️⃣吃豆芽也有助于阳气升发。中医说，开春吃豆芽，帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。2️⃣苋菜是春菜的代表，也被亲切地称为“长寿菜”，炒熟后呈漂亮的红色汤汁，用它泡饭吃，别有一番风味。

3️⃣春天容易犯春困，适宜吃韭菜升发阳气。韭菜一年四季都有，但春韭最鲜嫩香浓。经过冬天的养精蓄锐，韭菜根茎储存了大量水分，头茬春韭嫩得能掐出水来。春韭最简单、好吃的方法是凉拌，加入切碎的千张，调碗秘制酱料。也可与肥美的扇贝同炒，两大时令美味碰撞，韭菜爽口，扇贝入味，鲜上加鲜。

4️⃣春分时节，人体肝气最旺盛。芹菜是古人的保肝菜，它性辛凉，药理上清肝祛风、利湿。经典的芹菜炒牛肉，芹菜香浓，牛肉滑嫩，下饭一绝。

5️⃣此时也是各类过敏性疾病的高发季节，食用“千金菜”莴笋可以消春火，预防过敏。吃莴笋时，记得不要扔掉莴笋叶，用来做菜饭再合适不过。

6️⃣扬州人有春分吃萝卜或萝卜丝馅包子、春卷的习俗，这时吃萝卜上下通气，同时解春困。

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