说起麦子,大家都很熟悉,馒头、面条、包子等美食都有它的身影。其实,麦子不仅能果腹,还能治病。麦子的果实发芽后可干燥炮制成中药饮片,有着消食开胃的奇妙功效。下面给大家介绍可入药的“粮食”——麦芽。
(图片来源:PPBC中国植物图像库--鉴定人:朱仁斌)
本品为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。全国大部分地区均产。将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约5mm时,晒干或低温干燥。以芽完整、色淡黄者为佳。
【形状特征】呈梭形,长8-12mm,直径3-4mm。表面淡黄色,背面为外程包围,具5脉;腹面为内秤包围。除去内外程后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根,幼芽长披针状条形,长约5mm。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。气微,味微甘。
(图片来源:中药材图库数据库)
【性味与归经】甘,平。归脾、胃经。
【功能与主治】行气消食,健脾开胃,回乳消胀。用于食积不消,脱腹胀痛,脾虚食少,乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳,肝郁胁痛,肝胃气痛。
【药理毒理】本品具有调节激素分泌,改善肾脏生殖器官功能的作用。
【方剂举隅】消疳丸(《叶氏录验方》)
●药物组成:大麦糵、神曲、芜黄、黄连。
●功能与主治:健脾消疳。适用于小儿疳积,百药不疗。
曲糵丸(《济生方》)
●药物组成:神曲、麦糵、黄连、巴豆霜。
●功能与主治:健脾和胃,消导积滞。适用于酒癖不消,心腹胀满,噫醋吞酸,呃逆不食,胁肋疼痛。
麦芽煎(《妇人大全良方》)
●药物组成:炒麦芽。
●功能与主治:疏肝行气,回乳消胀。适用于妇人血气方盛,乳房作胀,或无儿饮,胀痛,憎寒壮热。
【成药例证】1.健胃消食片
●药物组成:太子参、山药、陈皮、山楂、炒麦芽。
●功能与主治:健胃消食。用于脾胃虚弱所致的食积,症见不思饮食、嗳腐酸臭、脘腹胀满;消化不良见上述证候者。
2.小儿化滞散
●药物组成:麦芽、山楂(炒)、六神曲(麸炒)、槟榔(炒)、鸡内金(醋炙)、牵牛子(炒)、木香、砂仁、陈皮、熟大黄。
●功能与主治:健脾和胃,消食化滞。用于脾胃不和,伤食伤乳,呕吐腹痛,腹胀便秘。
3.胃复宁胶囊
●药物组成:麦芽(炒)、六神曲(炒)、颠茄浸膏、鸡蛋壳。
●功能与主治:消食化积,止痛,制酸。用于胸腹胀满,食欲不振,胃及十二指肠溃疡。
【食疗验方】麦芽糕做法:麦芽120克,橘皮30克,炒白术30克,神曲60克,米粉150克,白糖适量。将麦芽,橘皮,白术,神曲打成粉末;加入米粉和适量白糖,搅匀;加入清水调匀,切成小糕饼;蒸锅上汽后,蒸30分钟。每日吃两三块。
功效:适用于小儿不思饮食或消化不良、肮腹胀满。
麦芽青皮饮做法:生麦芽30克,青皮10克。将材料清洗干净,放入锅中,加入1000毫升清水,大火烧开,转小火煮20分钟,滤渣后加入适量蜂蜜调味,代茶饮。
功效:适用于肝气郁结、横逆犯胃而引起的慢性胃炎及胃与十二指肠溃疡者。
麦芽回乳汤做法:炒麦芽200克。将炒麦芽放入锅中,加入1000毫升清水,大火烧开,转小火煮20分钟,滤出汤水,代茶饮用。炒麦芽可以加入清水继续使用,直至颜色和味道变淡。
功效:用于产后不哺乳或断乳,乳房发胀。
审稿专家:中山市人民医院 主任药师 刘锐锋
作者:中山市人民医院 副主任药师 郑绮珊