马上到农历十月初一，在河西地区有吃麻腐饺子的习俗，这一天也被称为“寒衣节，有句民谚：“十月一，麻腐饺子送寒衣”，说的正是寒衣节。其中 “麻腐”指的就是亚麻籽的加工熟制品，因其质白如雪、状如豆腐脑，故名“麻腐”。将其炒熟捣碎，加水搅拌后过滤得到麻籽浆，与土豆泥混合制成馅料，加入调料和油炝香后，用饺子皮包裹馅料，最后煮熟，就得到寒衣节里这道特色美食-麻腐饺子。
亚麻籽，作为一种富含多种营养成分的天然食材，因其独特的营养价值和健康益处，成为了健康饮食中的佼佼者。
亚麻籽的命名与分布亚麻籽来源于亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子。亚麻籽主要分布于我国的内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林等地区，此外，在四川、湖北、陕西、山西、云南等地也有出产。
亚麻籽的形态与味道
中药材亚麻籽呈扁平卵圆形，一端钝圆而另一端尖细且略偏斜，长度在4到6毫米，宽度约2到3毫米，表面具有红棕色或灰褐色的平滑光泽，种脐明显凹入，种脊颜色较浅，位于边缘一侧；其种皮薄而透明，内部胚乳呈棕色薄膜状，子叶两枚，颜色黄白，富含油分，品尝时几乎无味但带有豆腥感。
亚麻籽的药用价值亚麻籽的药用价值主要体现在以下几个方面：
1.调节血脂：
亚麻籽中含有的α-亚麻酸可以清理血管中的胆固醇和甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，扩张血管，对血脂有一定的调节效果。
2.缓解更年期不适：
亚麻籽中的木酚素作为植物性雌激素，有助于缓解妇女的更年期不适。
3.润肠通便：
亚麻籽含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，具有润肠、缓解便秘的作用。
4.改善肤质：
亚麻籽中含有丰富的维生素和蛋白质，可以改善皮肤脂肪含量，使皮肤更加光滑、水润。
5.抗氧化、抗炎、抗癌：
亚麻籽富含不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、木酚素和环肽等功能活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗高血压和预防心血管疾病等多种功效。
6.降低胆固醇和预防梗塞：
α-亚麻酸可以降低血清中的胆固醇，减少血栓形成，从而起到预防梗塞的作用。
7.降血压：
α-亚麻酸及其代谢物EPA、DHA能使高血压患者的血压降低。
8.减肥：
α-亚麻酸通过增加代谢率和抑制甘油三脂的合成，增加体内各种脂质的排泄，从而达到减肥效果。
9.抑制过敏反应和抗炎：
α-亚麻酸具有抗过敏和抗炎的作用。
10.保护视力和增强智力：
α-亚麻酸而来的DHA在脑神经和视网膜中大量存在，对视力和智力发展至关重要。
我们身边的亚麻籽亚麻籽可以通过多种方式融入日常生活，以下是一些常见的应用：
1.亚麻籽油：
直接食用或用于凉拌菜，有助于吸收亚麻籽中的营养成分。
2.亚麻籽粉：
可以添加到烘焙食品中，增加食品的营养价值。
3.亚麻籽粥：
将亚麻籽磨碎后加入粥中，有助于改善肠道健康。
4.亚麻籽沙拉：
将亚麻籽撒在沙拉上，增加口感和营养。
药师提醒尽管亚麻籽具有多种健康益处，但食用时需要注意的也不少：
1.适量食用：
亚麻籽含有大量的纤维，过量食用可能会导致胃不舒服、腹胀、腹痛、肠胀气、食欲下降、便秘或腹泻等症状。
2.避免与避孕药或激素替代疗法同时使用：
亚麻籽可能会改变激素水平，影响口服避孕药或激素替代疗法的效果。
3.孕妇和哺乳期妇女慎用：
亚麻籽具有类似雌激素的作用，可能对孕妇、胎儿和母乳喂养的婴儿有影响，建议避免食用。
4.抗凝药物使用者慎用：
亚麻籽可能会减缓凝血，如果您患有出血性疾病，或正在服用抗凝药，比如华法林、氯吡格雷或阿司匹林，请不要服用亚麻籽，以免增加出血的风险。
5.糖尿病患者监测血糖：
亚麻籽可降低血糖水平，并可能增加一些糖尿病药物的降血糖作用，糖尿病患者应密切监测血糖水平。
6.胃肠道疾病患者慎用：
患有肠梗阻、食道狭窄或肠道炎的人应避免食用亚麻籽，其高纤维含量可能会使阻塞更加严重。
7.低血压和高血压患者注意：
亚麻籽可能会降低血压，对于低血压患者可能会导致血压过低，而高血压患者如果正在服用降压药，同时食用亚麻籽也可能会导致血压过低。
8.食用前处理：
亚麻籽坚硬的外壳很难被消化，最好事先在温水中浸泡半小时，或在冷水中泡数小时，最好是将种子磨碎后使用。
9.保持水分：
食用亚麻籽时要保证足够的水分摄入，以帮助纤维在消化过程中的作用。
10.储存方式：
购买时应选用不透明、真空包装的亚麻籽，避免和空气接触的散装货可能被氧化。磨碎的亚麻籽必须在一个非透明容器中保存，置于阴凉处。
作者：湖北省第三人民医院 主管药师 涂皓
审稿专家：湖北省第三人民医院 副主任药师 杨萍
