在中国吃辣的排行榜上，四川、湖南和江西可谓谁都不服谁；总结起来就是：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。

究竟谁是第一，坊间虽然曾经也有过排名，也仅仅只可参考，但毋庸置疑的是这三家的辣是各有特色。

湖南的辣是酸辣

一曲《辣妹子》让湖南人爱吃辣的特点可谓海内外皆知，每到饭点的时候湖南的家家户户冒出来都是浓浓的辣味。

剁椒鱼头、毛血旺、麻辣子鸡、湘西外婆菜等等无一不是将辣作为了灵魂，这些辣有都以酸辣为主，让人爱不释口。

2、四川的辣是麻辣

说起麻辣，你最想起的食物是什么？相信大多数人都会脱口而出：火锅。虽然火锅有清汤味、番茄味，但是来到火锅之乡，如果不吃吃地地道道的麻辣火锅，可就是白来了。

四川的辣是麻椒和辣椒的结合体，这种结合体不仅仅体现在火锅上，像水煮肉片、水煮鱼，无一不透这这种味道。这种味道，虽然让人痛苦欲生，但是也让人难以忘怀，总是想要找一找虐。

3、江西的辣是水辣

如果说其它地方将辣作为了一道调味菜，那么在江西的萍乡就是将辣作为了主食来吃，因为这里连煮粥都要放辣椒。

虽然辣有千百种，但是四川、湖南和江西人爱吃辣的本性是一致的，这个本性已经作为基因一代代的传承着；当然诸如贵州、湖北也是吃辣排行榜上的实力派。而对于福建等不甚吃辣的省份来说，他们强强之间的对话，不参与也罢！