现在在我们餐桌上，海鲜逐渐成为都市食客餐桌上的常客，得益于现代物流的奇迹，即便是内陆深处，也能轻易邂逅那份来自海洋的鲜美。时光回溯到我们小时候，海鲜一词如同远方的星辰遥不可及，而我们小时吃的最多的便是河流中的“海鲜”。

那时我们的村子就犹如陶渊明笔下的“桃花源记”里的一般，在大山深处，鲜少踏足。海鲜对我们来说是故事书中遥远而神秘的存在。但河流它孕育了无数我们熟知的河鲜美味。其中，有一种小河鲜，以其独特的魅力，深深烙印在我们的童年记忆中，我们经常在浅滩中拾取，拿回家还经常嫌弃，没有肉还浪费油，那便是我们口中的“黄蚬子”。

黄蚬子它是河蚬中的佼佼者，虽无海洋蚬子的壮阔，却自有一番淡水中的精致与婉约。它的身形小巧玲珑，不及掌心大小，却拥有着令人惊叹的外壳一圈圈细腻的螺纹，如同大自然精心雕琢的艺术品色彩鲜亮以黄色与黄绿色为主调，在阳光下更显耀眼夺目。

记得儿时捕捉黄蚬子，不仅是为了那份即将到来的美味，更是因为它们那令人赏心悦目的外表，让我们忍不住想要将它们作为观赏之物，养在水缸中。

黄蚬子生活在浅滩的细沙中，它的壳内常藏着细沙，需得在盆中加入食用油静置一段时间，经过一番耐心的“吐沙”过程，方能成为餐桌上的佳肴。原来我们的烹饪手法简单质朴水煮加盐，便是无上的美味，现在随着生活水平的提高，黄蚬子的烹饪方式也变得丰富多样，蒜蓉炒、韭菜辣椒炒、蒸蛋等种种创新做法层出不穷，让它焕发出更加诱人的光彩。

更令人称奇的是黄蚬子不仅美味可口，还富含营养，特别是微量元素的含量，传统医学中，黄蚬子更被赋予了药用价值，成为了一种难得的天然保健品。但值得注意的是，黄蚬子的品质与其生长环境息息相关，清洁的水源才能孕育出优质的黄蚬子。

直到如今野生黄蚬子的数量已大不如前，但幸运的是人工养殖技术的兴起，在全球范围内，黄蚬子以其独特的魅力赢得了众多食客的青睐，尤其是日本、韩国、东南亚及欧洲部分国家，更是对黄蚬子情有独钟。每年大量的中国养殖黄蚬子漂洋过海，成为这些国家餐桌上的佳肴。

在众多水产养殖品种中，黄蚬子以其低成本、高产量、生长周期短等优势脱颖而出。它不仅是美食的代名词更是水族箱中的宠儿其他水产品的优质饲料。

大家应该都见过了的吧，在稍大的河流中，河边总是能见到贝壳，还有之前的沙里面也有一些这样的贝壳，而这些贝壳多数就是我们所说的黄蚬子了。