秋天贴秋膘，吃猪肉不如多吃它，炖上一锅真馋人，为入冬打好基础。金秋10月，气温开始渐渐转凉了，北方地区这个时候已经开始穿风衣了，随着气温变低，这个时候大口吃肉贴秋膘进补再合适不过啦，秋天进补吃肉，比起吃猪肉，不如多吃一些牛肉、鸡肉和鱼肉，这些肉都属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材，比多吃猪肉强太多啦。

牛肉就是秋冬季节进补食材的首选之一，牛肉味道鲜香，秋冬季节多吃牛肉，可以健补脾胃，益气强筋，含有丰富蛋白质，给身体补充能量，驱寒暖身，增强体质，为入冬打好基础，冬天不怕冷。

牛肉的吃法也有很多，不同部位的牛肉做法也不一样，最近我家人都爱上吃牛腩，牛腩跟牛腱子肉不同，牛腩部位带有脂肪和牛筋，炖的足够软烂的时候，吃起来口感非常棒，肥而不腻，滋补效果非常好。给身体补充能量可以暖胃暖身，抵御寒冷。

牛腩的做法也很多，最经典的当属白萝卜炖牛腩了，秋冬季节多吃白萝卜也是非常好的，白萝卜和牛腩的组合，荤素搭配黄金搭档，营养互补的同时味道也更鲜美，“秋冬吃萝卜赛人参”，也是有其中道理的。秋天进补，吃猪肉不如多吃它，炖上一锅鲜香滋补，增强体质不怕冷。

【白萝卜牛腩煲】

食材：牛腩、白萝卜、生姜大蒜、葱。

1、牛腩洗净切块、白萝卜去皮滚刀切块待用。

2、准备酱汁：碗里加入一勺沙茶酱、一勺海鲜酱、一勺生抽和一勺蚝油拌匀备用。

3、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切段待用。

4、锅里加水，牛腩冷水下锅，加入姜片和料酒一起焯水，煮5分钟捞起洗净沥干水待用。

5、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，下入牛脑炒干水分。

6、加入准备好的酱汁一起炒香。

7、把好香的牛腩转移到砂锅里，加入适量的清水煲煮，水的量是淹没过牛腩食材本身即可。大火煮沸转小火煲煮50分钟。

8、下入白萝卜一起继续煲煮，煮至软烂，下入少许盐调味拌匀，喜欢辣可以放点小米辣。

上桌即可享用，这样一道家常版的：白萝卜牛腩煲就做好啦，这样搭配煲出来的牛腩鲜香入味，软烂好嚼，老人孩子牙口不好也可以放心享用，秋天气温转凉了，给家人进补贴秋膘吃它再合适不过啦，滋补暖身，增强免疫力，对身体好，为入冬打好基础。

Lily美食谈小贴士：

1、牛腩选择品质好一些的，这样肥瘦相间，带有牛筋这样的牛腩吃起来更香。

2、酱汁根据自己的喜好来调，我这里做的是沙茶海鲜酱汁，也可以做黄豆酱的。

3、白萝卜容易软，可以先炖牛腩软，再下入白萝卜一起煲。