今天(16日)上热搜的是——涨价。据星巴克官方App,包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的不少产品售价均较此前有1~2元的提升。
涨价自然引来了一片嘘声,尤其是在“驱警事件”余波未了的当下,嘘声也就更大了。
但嘘声归嘘声,对于星巴克自身来说,涨价可能是势在必行。就像其客服回应的,这次涨价是综合评估和考量了运营成本等多方面因素。
可以从两个方面来理解这个回应:
成本方面。2021年,受巴西灾害和海运价格高企等因素影响,咖啡豆正在进入二十年一遇的“供给不足”周期。而随着奥密克戎毒株席卷全球,新冠疫情限制措施进一步增加,进而导致市场劳动力的短缺加剧。
业绩方面。2月1日,星巴克发布的2022财年第一季度(2021年10月4日—2022年1月2日)财报显示,季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6%。
涨价成了星巴克扭转困局的“法宝”。在最新财报发布后,星巴克CEO凯文·约翰逊就表示:“星巴克预计未来几个月将继续涨价,以应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。”
可以看出,星巴克涨价虽然今天才上热搜,但早在半个月前就已经“官宣”了。而且这已经是它4个月内的第二次提价,上一次发生在2021年10月(针对的是菜品)。
△图自餐宝典那么,星巴克涨价会给消费者带来什么影响?
实事求是地说,不会有什么影响。星巴克首席运营官约翰·卡尔弗就非常直白地表示,提价目前并没有对顾客的需求产生任何影响。
这可真是和网络上群情激奋的场面形成了巨大的反差。但只要稍微静下来想一想,就会发现约翰说得没错。
因为星巴克本质上卖的不是咖啡这些“产品”,而是“空间”。去星巴克消费的人们,更看重的是那里能办公、能洽谈。基于此,星巴克中国去年11月宣布,中国内地首家星巴克共享空间概念店在上海来福士广场办公楼开业。这家门店的主要功能,是满足移动办公和商务社交的需求。
所以,对于星巴克的消费者来说,涨价一两块钱根本算不上什么问题,要去还会照样去;而对于不去星巴克的人来说,因为本来就不是它的目标客户,自然也就谈不上什么流失。——对于后一种人来讲,如果非要说星巴克这次涨价会有什么影响,那就是它的涨价很大原因是全球咖啡豆供给不足,这可能会导致咖啡行业的一轮普涨。
在涨声响起来的时候,星巴克上热搜了。但就像前文说的那样,它本可以提前半个月上热搜的,为什么偏偏选择了今天?
要知道,在14日“驱警事件”闹得沸沸扬扬后,15日星巴克重庆涉事门店被人送白花、扔鸡蛋,星巴克中国抖音官方账号最新的评论里,满是讥讽、揶揄:
对于涨价上热搜这事,有网友给出了这样的解释,他姑妄言之,我们姑妄听之: