今天恰逢周末，想给大家推荐一道既吃起来健康又美味可口的佳肴，很适合全家人共享！也很适合一个人在外租房的朋友们做，这感觉能当一天的饭吃了！
操作起来也很简单！还不心动吗？
🍲西葫芦虾滑饼
这个看似普通的蔬菜，其实是个营养宝藏。
它富含维生素C和钾，有助于增强免疫力和维持心脏健康。而虾肉则是蛋白质的优质来源，低脂肪、高营养，两者结合，不仅味道鲜美，还能提供一天所需的能量。
🥗食材准备：
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主料：
西葫芦 2根
虾仁 200克
辅料：
面粉 100克
鸡蛋 2个
葱 1根
姜 1小块
调料：
盐 适量
胡椒粉 少许
食用油 适量
🥘烹饪步骤：
1.将西葫芦洗净，切成约1厘米厚的圆片，用勺子挖去中间的瓤，形成一个小碗状
2. 虾仁去壳去肠线，剁成虾泥，加入切好的葱末、姜末，以及适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。3. 将搅拌好的虾泥填充到西葫芦片中，轻轻压实。4. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，调成糊状，将填充好的西葫芦片均匀裹上面糊。5. 热锅凉油，将裹好面糊的西葫芦虾滑饼放入锅中，中小火煎至两面金黄。6. 翻面时要小心，确保虾滑饼不散开。煎至虾肉完全熟透，西葫芦片边缘微焦即可出锅。
