雪峰儿的美食：肉松奶油蛋糕卷。

·鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉40克、白糖20克、肉松适量。

·鸡蛋、蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶混合均匀，筛入面粉拌匀。

·蛋清中加入白糖，滴上少许柠檬汁，用电动打蛋器搅打成蛋白霜。提起打蛋器蛋白霜成尖角，把蛋白霜分次翻拌到蛋白霜中。翻拌的时候要快、轻，不要画圈搅拌，防止蛋糕糊上劲，影响涨发。拌成细腻的蛋糕糊就可以了。

·烤盘中铺上烘焙油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，用硅胶铲铺匀，震几下，震出大的气泡，让蛋糕更细腻。

·烤箱200度预热5分钟，改成160度放入烤盘，烤20分钟出炉晾凉。

·奶油200克，加入白糖，用电动打蛋器打至浓稠的裱花状态。把奶油均匀的抹到蛋糕上，撒上适量的肉松，卷起来，成蛋糕卷。表面也均匀的捏上奶油，撒上适量的肉松。

一款柔软好吃的肉松奶油蛋糕卷即成，比甜品店买的好吃。

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