45岁的老张是广东一家大公司的项目经理，由于常年加班、饮食不规律等习惯，去年在公司的体检时查出有轻微的高血压和高血脂。
于是他慢慢开始关注其养生健康知识，某天他看到一位营养师的文章说，每天吃1个新鲜西红柿，有利于心血管健康，从此之后，他就开始跟着吃，而且饮食上也清淡了不少，尽量自己从家里带饭。
最近复查时，老张的体检报告让医生都感到惊喜：血压稳定在正常范围，血脂指标明显改善，连皮肤状态都比同龄人好很多。
老张心里想，难不成这西红柿真的有这么神奇的作用？
一、经常吃西红柿的人，身体或收获多个好处西红柿作为不少家庭餐桌上的常见食材，无论是生吃还是做菜，都非常好吃。不仅如此，西红柿的营养价值也很高，其含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾元素、胡萝卜素和番茄红素等多种营养成分，经常食用可能会带来多种健康好处。
2023年11月，西班牙巴塞罗那大学的研究人员发表在《欧洲预防心脏病学杂志》的一项研究指出，每日吃一个西红柿对降血压有好处，还可以一定程度降低高血压的发生风险。相较于摄入量最少的受试者，每日摄入超过110g的西红柿，可让高血压风险下降36%。
西红柿除了可以降血压以外，还有很多其他的好处。
保护心血管：西红柿内的番茄红素具有很强的抗氧化作用，进入体内可清除多余的自由基，还可以保护心血管健康，降低总胆固醇、坏胆固醇含量。
控制体重和血糖：与其他水果相比，西红柿的糖分含量很低，100g内的碳水不足4g，且几乎没有脂肪，热量很低。再加上丰富的膳食纤维，尤其适合需要控制体重和血糖的人群食用。
降低前列腺癌风险：哈佛大学的一项研究指出，每周摄入10份番茄或番茄制品的受试者，患前列腺癌的风险较每周<2份的减少了45%。
减少晒伤：番茄红素超强的抗氧化作用素来有天然防晒霜的称号，可帮助对抗紫外线给皮肤带来的损伤，还能清除体内多余自由基，让细胞可正常代谢，延缓衰老的速度。
二、西红柿怎么吃更营养、健康？记住4点吃西红柿看似简单，但其实存在不少的学问，这几点值得每个人学习了解。
1、生吃：口感佳，保留更多维生素
西红柿里的维生素C含量丰富，而维生素C受热后容易分解，生吃时可最大程度补充维生素C。除了维生素C外，钾、膳食纤维以及有机酸类等营养，在生吃时也可以最大程度保留，且生吃的口感会更好一些。
2、熟吃：更有利于番茄红素的吸收
番茄红素是脂溶性成分，在油炒之后会变得更容易消化吸收，抗氧化的作用更强，且煮熟后的吸收会更容易消化一些。
3、慎吃：这三类人吃西红柿要节制
胃食管反流人群：西红柿内的有机酸含量丰富，对于本身有胃食管反流的人来说，容易加重反酸、烧心症状。
肾功能障碍人群：西红柿内的钾离子含量很高，本身肾功能不好的人群摄入过量钾元素会让肾脏负担加重。
番茄红素过敏人群：一些人对番茄红素有过敏反应，食用后会给身体造成不适，所以要尽量避免。
4、别吃：这两种西红柿千万不要吃
不熟的：未成熟的西红柿内有龙葵碱成分，过量进入体内会引起恶心、呕吐等中毒症状出现，严重的甚至会致死。
长黑斑的：西红柿上的黑斑一般是交链孢菌所致，这种毒素进入体内会增加癌症的发生风险。一旦发现西红柿长了黑斑或是有腐烂，一定要立即丢弃。
三、这两种水果一起吃，高血压死亡风险下降43%高血压是十分高发的心血管疾病，影响着全球约1/3的人群，每年约造成了1000万人死亡。针对高血压预防问题，世卫组织曾提出相关措施，通过改变饮食模式，尤其是增加果蔬摄入，对预防高血压有重要意义。
大连医科大学第二附属医院等多家机构的研究人员在《营养学前沿》上发表了一项研究，研究人员对美国国家健康与营养检查调查内2480名高血压患者进行了10年的随访，收集他们吃水果的种类和频率的数据。
最终发现，高血压患者多吃香蕉和苹果，就可以降低高血压死亡风险。
具体来看：
相较于很少吃苹果的受试者，每周吃3~6次与全因死亡风险下降40%相关；
相较于很少吃香蕉的受试者，每周吃3~6次与全因死亡风险下降24%相关；
相较于很少吃苹果、香蕉的受试者，每周吃3~6次与全因死亡风险下降43%相关。
也就是说，日常多吃香蕉和苹果，对降低高血压患者全因死亡风险有很好的作用，研究人员未发现吃梨、菠萝、葡萄与高血压患者全因死亡下降风险之间的显著相关性。
西红柿是个很健康的食物，对于大部分普通人来说日常可以适当多吃，但如果是文章中提到的几种特殊人群，则建议不吃西红柿，可以试着吃苹果、香蕉等水果。
参考资料：
[1] 《每天1个“防晒果”，抗炎又养颜！男性还有抗癌作用~》.北京卫视我是大医生官微2024-07-22
[2] 《天然的降压水果——西红柿，是如何影响血压的？》.广东卫视健康有道2023-02-07
[3] 《有高血压多吃水果！研究发现：这2种水果可降低死亡风险》.健康时报2024-04-15
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