荣誉时刻

食堂简介

山亭区第五实验学校食堂总建筑面积为3265.54平方米，可满足1400名师生同时就餐。近年来，学校采取“定点采购、规范管理、主动公开、创新理念、家校协同”一系列务实举措，全力打造管理到位、家长放心、师生满意的暖心食堂。

定点采购 打造“安全食堂”

通过定点采购，确保食材来源可靠，让每一餐安心健康。一是顶层设计引领。依托区教体局公开招标的大宗食材配送企业及追溯运维平台，公开甄选供货商，确保“舌尖上的安全”。二是实地考察签约。经过调研考察、学校“三重一大”，膳食委会从15家供货商中选定“山东美吃团”“江苏东吴”作为大宗食材供货商，严格执行食材查验、索证索票、定期评价等制度，确保食材安全可溯源。

规范管理 打造“放心食堂”

积极推进“4D厨房”建设，呈现安全有序、干净整洁的就餐环境。一是整理到位。制定详细的物品放置方案，食堂员工每天至少全面整理2次，随时清除不必要物品。二是责任到位。食堂每个岗位均明确责任人，通过奖惩机制提高责任心，年内表扬员工14名、警告约谈3名。三是培训到位。年内组织员工集中培训学习15次，提升专业技能，增强食品安全意识。四是执行到位。食堂员工严格工作流程，保证高效完成任务，辅之以定期检查评估，确保发现问题隐患及时整改到位。

主动公开 打造“阳光食堂”

主动接受社会日常监督和过程监管，确保学生“吃饭钱”用在“吃饭上”。一是透明餐饮促公开。邀请12名家长代表常态化参与监督食谱制定、食材采购、烹饪加工、陪餐等食堂运营管理，确保公正透明。二是全程监管保安全。依托“互联网+明厨亮灶”工程，操作间、加工间等部位安装摄像头21处，家长可扫码动态监督。同时，食堂从业人员特聘本校学生家长21名，占比70%。三是清廉食堂树标杆。设立食堂专户，独立核算膳食经费，组建教体局会计、集团会计、学校会计三级联动监管，定期核查膳食经费，对每月采购物品和食堂账目及时公示。

创新理念 打造“文化食堂”

融合饮食文化，开发食育课程，为学生全面发展奠定坚实基础。一是创新课程目标。设立食育校本课程，为三至五年级学生传授食物知识和烹饪技能，引导学生形成科学饮食观。二是创新课程内容。设置“食育角”，展示食材多样性、食品安全知识及环保理念，让食堂成为学生成长的课堂。三是创新教学方法。引入“食语游戏”，加餐时用“剪子包袱锤”选择食物，通过角色扮演、情境模拟等实施餐桌礼仪与节约教育，使文明用餐成为自觉。

家校协同 打造“满意食堂”

聚焦家校协同，让每一餐都充满关怀与温暖。一是组建膳食委员会。由家长、校领导、教师、学生代表共22人组成，每日对食材、加工过程、饭菜质量等进行监管。严格落实校领导陪餐基础上，每餐至少2名家长到校陪餐。二是定期推送周食谱。聘请注册营养师制定并公布一周带量食谱，通过公众号、班级群及时向1500余名家长推送。三是开展满意度测评。每月由膳食委员会牵头，从食品安全、饭菜质量、服务态度等方面对食堂进行测评。

展望未来，我校食堂将以此次荣获标市级杆食堂为新起点，持续深化管理、优化服务、创新菜品，以更高标准严格要求自己，不断提升广大师生的满意度和幸福感，为打造更优质、更高效、更温馨的餐饮服务环境而不懈努力！

— END —

编辑|孟维超

审核|王峰 谭贵梅