京鸭记：吃烤鸭会不会长胖？夏秋季的时候烤鸭被称为不可多得的肉食，鸭肉非常美味，很多人对烤鸭都是十分钟爱的，但是有的朋友却十分担心吃烤鸭的热量会很高容易长胖的问题。

京鸭记北京烤鸭

根据京鸭记的烤鸭制作经验来看，烤鸭的热量同其它禽类相比是比较高的，100克可食部分的鸭肉热量是210大卡，属于热量较高的肉类。但是，只要注意适量吃，且吃的时候去皮，一般是不会长胖的。而且同等份量的鱼、鸡、鸭、猪、羊、牛肉，热量排列是鱼<鸡<鸭<牛<羊<猪，由此可以看出，烤鸭在其中也不算特别高的热量。

烤鸭中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭子只是看着很肥，但是鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油，属于不饱和脂肪，是比较健康的。

鸭肉的营养是非常丰富的，包括含有蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，其中鸭肉里蛋白质的含量更是比一般的畜肉要高得多，因此食用鸭肉能够给我们的身体补充很多所需的营养。所以，适量吃鸭肉对减肥者是有好处的。

椒盐鸭架+酱+葱黄瓜

1、烤鸭肉最好去皮

去皮后的烤鸭热量低了许多，100克可食部分的去皮鸭肉热量是121大卡。所以，去皮烤鸭比起未去皮的烤鸭热量要低，更加适宜减肥期间食用。

2、不可过量吃

烤鸭中的不饱和脂肪酸含量确实高于猪肉、牛羊肉甚至鸡肉，但多吃不饱和脂肪酸含量高的食物一样会发胖。而且，其中仍然还含有一定量的饱和脂肪酸，如果过量食用也会长胖的，所以要注意不要过量。

3、注意禁忌人群

一般人都是可以食用的，尤其是体内有热、上火的人非常适宜食用烤鸭。但是，因为烤鸭是寒凉性的，所以体质虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀的人则需尽量少食鸭肉。