本周，餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

1、市场监管总局：发挥平台示范引领作用 促进网络餐饮行业规范健康发展

6日，市场监管总局就制止餐饮浪费专项行动相关情况召开了新闻发布会。会上，市场监管总局网监司司长庞锦表示，市场监管总局将进一步发挥平台示范引领作用，努力推动形成厉行节约、反对浪费的良好风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。庞锦表示，一段时间来，市场监管总局充分发挥网络餐饮平台示范引领作用，推动建立健全防范外卖食品浪费长效机制，具体做了以下四个方面工作：一是加强调查研究，充分听取平台意见诉求。二是加强行政指导，落实平台主体责任。三是制定指导意见，完善长效机制。四是发挥平台示范引领作用，取得积极成效。庞锦表示，下一步，市场监管总局将进一步发挥平台示范引领作用，努力推动形成厉行节约、反对浪费的良好风尚，促进网络餐饮行业规范健康发展。（人民网）

2、“五一”假期：餐饮消费同比显著增长

今年“五一”黄金周假期，居民出行意愿强烈，餐饮消费市场大幅升温。据商务部商务大数据监测，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。税务总局增值税发票数据显示，“五一”假期，在旅游市场升温带动下，住宿和餐饮业销售收入实现较快增长。餐饮服务销售收入同比增长32.8%。“五一”黄金周期间，受访餐饮企业营业收入比去年同期上涨149%，客流量同比去年上涨211%；今年“五一”前四天营业收入比2019年“五一”上涨26%，客流量比2019年“五一”上涨25%。

图源：中国烹饪协会

中国烹饪协会认为，“五一”是继春节后的第一个小长假，充分释放了国人的消费需求，餐饮消费超过2019年同期水平，餐饮市场烟火气旺，各餐饮企业干劲十足，餐饮消费提前入夏。为助力餐饮业复苏，北京、江苏、深圳、武汉、东莞等多地发放餐饮专项消费券，带活餐饮市场效果明显。美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。（人民网）

3、深圳：9月1日起，允许外摆经营

近日，新修订的《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》(以下简称《条例》)经深圳市人大常委会会议表决通过，今年9月1日起实施，将允许街道办根据方便群众、布局合理、监管有序的原则划定摊贩经营场所。

图源：南方新闻网

《条例》规定路边摊点的设置条件，包括不影响交通安全和畅通、不影响市容环境卫生、不影响公共安全和秩序、不影响市民正常生活、不影响文物古迹和风景名胜的保护。对于违反规定的路边摊点经营者，城市管理和综合执法部门将依法予以查处，并视情况暂扣或者没收其经营设施和商品。对于严重影响城市管理秩序的路边摊点，将予以取缔。《条例》还规定，摊贩经营场所的具体划定办法由区人民政府会同市城管和综合执法等部门制定。在划定位置之外设摆摊且拒不改正的，将按照占地面积处每平方米一千元罚款；情节严重的，并处没收摆卖的物品和实施违法行为的工具。（南方日报）

4、传统茶成茶饮消费新风向

数据显示，五一小长假期间奈雪的茶全国1100多家门店订单数环比、同比双提升，较节前一周环比提升113%，较去年五一则同比提升近120%。五一小长假5天时间共售出近600万杯茶饮。据了解，这一销量成绩也是奈雪有史以来以来最高数据。值得一提的是，往年奈雪五一销量榜几乎被鲜果茶垄断，今年“龙井奶茶”、“福鼎老白茶珍珠奶茶”跃升产品销量Top10，多项数据均显示传统茶已成为影响茶饮消费的重要因素。此外，奈雪经典产品“霸气杨梅”、“霸气葡萄”、“杨枝甘露”等多款经典产品也高居销量榜。除了现制茶饮表现亮眼外，奈雪瓶装茶在小长假期间亦表现不俗。单品奈雪低糖柠檬茶突出“真果”、“好茶”原料，主打“低糖”“清爽”的卖点，五一期间仅在奈雪自有渠道共售出超100万瓶，在多家奈雪门店、便利店、商超的奈雪低糖柠檬茶上架即售罄。（经济日报）