本周，餐饮行业又发生了哪些新鲜事，我们一起来看看吧！

1.多元化“上门经济”，风口还是昙花？

据有关媒体报道，很多“上门厨师”在今年春节7天假期“上门代厨”的平均收入能超过1万元，不少网友表示，新的需求“孕育”出了新的市场。

“花钱购买便利”的表征映射出的是上门经济开始成为社会分工精细化、专业化和数字经济发展交织碰撞后产生的“新火花”。

同时，市场消费转型催生的新业态更可以拓宽数字经济发展模式下年轻人灵活新兴的就业渠道。

但是，助力“上门经济”高速运转并非等同于任由其“野蛮生长”。上门经济的服务模式依托于社交媒体平台，这种高度自由和灵活的服务方式产生的隐私安全和监管“空白区”需引起重视，应及时介入规范，才能避免其昙花一现。（红星新闻）

2、抖音外卖确认试点中，低价优势显著

抖音生活服务负责人回应记者称，“团购配送”项目目前在北京、上海、成都试点中，已开放该三城的商家自助入驻。后续将视情况考虑逐步拓展试点城市。

当前，抖音外卖的入口十分隐蔽，附近1公里仅有5个商家且仅支持套餐形式点单，单点则需跳转“饿了么”。

不少用户表示，对抖音的入局表示欢迎，因为最近美团、饿了么两大平台的红包力度非常大。不少商家则表示和美团、饿了么平台6%至8%服务费的比例相比，目前抖音提供的美食商户佣金比例为2.5%，低价优势明显。另有部分商家认为入驻抖音专业性高且自身利润空间不大，仍是观望态度。（北京青年报）

3、餐饮老字号积极求变，线上渠道成“突围”关键

商务部、文化和旅游部等五部门近日联合印发的《中华老字号示范创建管理办法》指出，释放推动老字号创新发展、促进品牌消费的积极信号。

据商务部数据显示，今年春节假期，老字号的线上消费保持较快增速，餐饮外卖消费同比增长13.5%，成为消费市场的一大亮点。

因多方面的原因，一些老字号企业正面临发展困境，难以满足当前消费升级的需要，深耕线上渠道成为老字号精准触达年轻餐饮消费群体的重要一环。开辟线上零售渠道、拓展新消费场景，逐渐成为老字号品牌的“突围”之路。

业内人士表示，相比利润率相对较高的堂食，线上经营为餐饮创造更多利润空间。在餐饮“双主场”时代，外卖和堂食相互促进，并且呈现出明显的“外卖带动堂食”现象。线上渠道的持续拓展和增强用户体验感的餐品推出，让很多年轻用户爱上了老字号。（中国食品报）

4、腾讯布局外卖市场，行业格局或生变

近日，有媒体报道称微信正在测试小程序快送服务：在点击进入微信—发现—小程序页面后，在原本“最近使用”和“我的小程序”下方，出现了一个新入口“门店快送”。

（图片来源：红餐网）

在这个页面中，微信集合了多个提供外送服务的微信小程序，允许用户在这个页面直接进入微信小程序进行外卖点单，同时微信还提供了统一的订单管理页面，允许用户在同一个页面中管理来自不同外送小程序的订单；其门店配送服务同样需要起送价与配送费，金额与其它外卖平台相差不大。

腾讯方面回应称，“门店快送”旨在帮助消费者发现附近提供快送服务的优质小程序，具体服务和配送履约均由商家小程序来承接完成，并非腾讯直接下场做外卖，目前正在广、深地区内测。”（红餐网）