中高档餐饮品牌，也可以拥有大众口碑。
餐饮行业，一个由于人们饱腹的生理刚需而成为了亘古已久的存在。
随着时代的推进，人们对于餐饮的需求也在不断刷新。当下的人们早已经不满足于追求单纯地吃，他们开始对于环境、服务等方面有更多要求。
同时，餐饮模式，也会在一定程度上比较直观地映射出时代特征和民生形势。
在现在这种生活节奏越来越快的大环境，给快餐的风靡和盛行提供了肥沃的地基和土壤；同时，更多人正在从体力劳动向脑力劳动逐渐转移，促使人们对于餐饮的需求由数量转向质量。
日料omakase，正是日料在中国市场的积累和普及之后的产物，目标市场定位基本在中高端档位。
omakase，在日语中是“拜托了”的意思，日料omakase就是由主厨根据当令食材、顾客口味来决定当日的菜品和价格的无菜单形式料理。
采用即兴设计和发挥的弹性方式，其价值主要来源于主厨的料理功底、店铺的室内设计、菜品的精致摆盘以及少餐位、高私密度等多方面因素所营造出的就餐体验。
同时入驻了广州天河北核心商圈和番禺天河城的之一，就是一家omakase日料店。
旨一，成立于2019年，致力于以传统板前寿司为基础，打造番禺全景落地玻璃俯瞰万博CBD景观的omakase。
作为旨一的主厨，Gary早前就在日本与当地的师傅研习了多年的正宗日本料理手法，精通各种日料的烹饪技术，对食材新鲜度的辨别、菜品和火候的把控、刀法的收放自如，都已经形成了一套自己的理论与方法。
旨，旨味、鲜味、料理精髓的味之本；一，对料理的执着一以贯之。
旨一，日本读音Umaichi，音同“好吃”。Gary想要将新鲜的季节食材与精致的料理之味尽可能完整地还原，并传递给大家。
“希望在快节奏的都市生活里，能给食客们提供城市喧嚣中的一隅静谧处，在每一个充满爱的日子里，都可以不匆不忙地坐下来，好好享受一顿美食，试着用味蕾去细细感受食物本身的味道，并由衷地说一声’Umaichi’。”
在生活节奏如此之快的一线城市，单一的美食理念似乎显得太过理想主义的荒诞。
但，如此这般的反其道而行之，往往可能产生一些出其不意的效果。
成立不久，旨一就遇上了2020年的疫情冲击，对于一家刚成型还谈不上稳定的小餐饮店，这无疑是残酷的。
但旨一对于营造和分享食物的美好的那份信念，依然坚定。
在线下门店经营整体相对受限的大环境下，加上本身门店的铺面设置就比较隐蔽，不熟悉周边商圈的消费者根本很难发现门店，更别说到店消费了。
疫情期间，外卖和社群团购的火爆人气，让Gary也意识到了互联网大数据的切实优势，线上信息传播的跨区域性是独有的，也是传统餐饮营销所无可取代的。
这也动摇了Gary本来对于餐饮营销的传统观念，“物竞天择，适者生存”，想坚持，就得学着适应。注册账号、申请门店、完善信息，一切操作看起来简单易上手，Gary也确实很快就搞定了。
可是一段时间之后，Gary就发现线上门店似乎对于经营的助益并没有想象中的效果，而店铺评分始终在中游水平徘徊，自己因为不知道问题的源头而无从下手，很是被动。
于是，Gary多方打听和了解之后，明白了线上数据的运维有很多外行人看不懂也不了解的门道，比如优化推广的设置、门店装修的布局、线上套餐的搭配、平台活动的规则等等，每一个环节都不是随便就能起效的。
“其实，某种程度上，这和我做料理是一样的，每一个细节都很重要。”
“术业有专攻”，Gary慎重考虑过后，选择将自己的旨一店铺交给了更专业的团队来打理，制定针对性的优化和解决方案，从评分的提升、推广的优化再到合理利用平台规则引流，同时提供一些个性化的建议和策略，全面而精准地帮助旨一将整体营收效益最大化。
传统餐饮行业的营销，更依赖所处商圈环境以及附近消费者之间的口碑传播，力争提升的是在门店的实际消费过程中的菜品、服务等这些基础需求，贯彻“酒香不怕巷子深”的观念。
但如今的餐饮赛道越来越挤，参赛者源源不断，而市场虽是刚需但其本身的基数大小也几乎是恒定的，加上同质化严重、竞争愈发激烈的行业现状下，如若依然只是单纯地做好基础需求而不顾其他，已远远不足以吃到蛋糕。
加之随着Web2.0时代兴起的个性化提倡下，越来越多的用户开始在网络上参与创作并发布内容，即UCG（用户内容生成）。
如今的消费者对于网络上的信息接受量尤其之多，过滤也相当之快。
通过合理运用一些技术引导，尽量主动地让更多人看到自己，再通过线下的一系列优质体验来满足食客，促使他们自然而然、自发自愿地分享心得体验。
而UCG的内容创作，往往比商户自己所打的广告更具有说服力、更容易得到认可，从而形成一套完整的线上口碑打造与传播。
旨一就是一个成功运用数字化赋能传统营销的案例，团队运用专业的经验和技术加以充分而合理地引导，帮助餐企更好地发挥出网络传播的优势，放大效益，最终达成自救。
后疫情时代下，餐饮行业正在悄无声息地进行着变革，网络无声地渗透，是趋势，更是必然。
数字化赋能，是传统营销的迭代升级，也或将是未来更多餐企的自救之路。
