说到家常菜，每个人心中都有自己的心头好！但总有一些菜，简单易做，百吃不厌，每次上桌都能秒杀全家人！
今天就来分享我家每周必吃的5道超级下饭的家常菜，别看它们简单，可是蕴含着满满的幸福感，而且营养丰富，绝对能满足全家人的胃口，忍不住想多吃两碗！
一【辣炒扇贝】
1. 扇贝肉：500g、葱：1段、姜：1块、洋葱：1/2个、干辣椒：5个、青椒：2个
2. 豆瓣酱：1勺、生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、白糖：少许、盐：少许、黑胡椒粉：少许、食用油：适量
1. 扇贝肉洗净，水开后加入料酒焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜洋葱干辣椒炒香。加入1勺豆瓣酱，炒出红油。倒入青椒，翻炒均匀。
3. 倒入扇贝肉，加入生抽、料酒、白糖、盐，撒点黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
二【粉丝金针菇】
1. 粉丝：1把、金针菇：1包、蒜：2瓣、红椒：1个
2. 蒸鱼豉油：1汤匙、蚝油：1/2汤匙、鸡精：少许、食用油：适量
1. 粉丝用清水泡开，剪断，放盘中。金针菇去蒂，洗净，放粉丝上。
2. 热锅凉油，放入蒜末、红椒炒香。加入蒸鱼豉油、蚝油、鸡精，翻炒均匀。
3. 将炒好的酱汁淋在金针菇上。水开后，将盘子放入锅中蒸8分钟即可。
三【蛋包豆腐】
1. 豆腐：1块、鸡蛋：2个、蒜：5瓣
2. 生抽：3汤匙、蚝油：1汤匙、醋：1汤匙、淀粉：1汤匙、糖：少许、芝麻：少许、葱花：少许、食用油：适量
1. 调制料汁：将生抽、蚝油、醋、淀粉、糖混合均匀备用。
2. 豆腐切成小块，裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液。热锅凉油，放入豆腐煎至金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许油，爆香蒜末。倒入调好的料汁，小火煮至黏稠。放入豆腐，翻炒均匀。撒上芝麻、葱花即可出锅。
四【青椒鸡丝】
1. 鸡肉：100g、青椒：2个、蒜：2瓣、姜：1块
2. 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、淀粉：1汤匙、盐：少许、胡椒粉：少许、蚝油：1汤匙、老抽：1/2汤匙、食用油：适量
1. 鸡肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉抓匀腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入鸡丝炒至熟透，盛出备用。锅中留少许油，爆香蒜末、姜末。
3. 倒入青椒丝，翻炒均匀。加入鸡丝，翻炒均匀。加入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀即可出锅。
五【酸菜鸡腿】
1. 鸡腿：2个、酸菜：200g、姜：1块
2. 料酒：1汤匙、生抽：1汤匙、老抽：1/2汤匙、蚝油：1汤匙、盐：少许、食用油：适量
1. 鸡腿洗净，切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，放入鸡腿块，煎至微黄，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
3. 倒入酸菜，翻炒均匀。加入蚝油、盐，翻炒均匀。倒入半碗水，小火煮5分钟。大火收汁即可出锅。
