众所周知，普洱茶被誉为“山山有好茶，寨寨有佳味”。勐腊茶区内的“古六大茶山”已经广为人知。

今天，老闪将与茶友们探讨勐海茶区中的“新六大茶山”之一——拔玛老寨。

一、拔玛的地理

拔玛老寨坐落在勐海县格朗和乡的东侧，与勐宋茶山隔流沙河相望，位于南糯山海拔1600米的高地上。

实际上，拔玛并非一个单独的村落，而是由多依寨、石头老寨、石头新寨以及南拉村民小组共同构成的，这些村落环绕着拔玛河。

流沙河，作为勐海的母亲河，蜿蜒流过这片区域，而这里的茶叶统称为拔玛茶。

然而，由于海拔高度、土壤肥力以及周围生态环境的差异，各个村落出产的拔玛茶在品质和价格上都有显著的差异。

拔玛村是在2005年从石头老寨独立出来的，然而，拔玛村的茶叶主要还是源自石头老寨，仅有少数几户人家能生产“拔玛茶”。

实际上，拥有最多“拔玛茶”的寨子是苏湖的南拉老寨和南拉新寨，这两个寨子属于拉祜族。

这里的茶树生长在高山的林间，地形独特，坡度大约为30度。气候温和，冬季不太寒冷，夏季则相对凉爽。

南糯山的土壤富含矿物质，有机质含量高，土壤细白如沙粒，植被繁茂。

随处可见的寄生植物与古茶树和谐共生，自然生态环境优越，形成了一个良好的生态系统。

茶农在采茶时，常常会带回各种野果。或许正是由于这个原因，拔玛茶每天都能吸收野果释放的精华，其香气中弥漫着浓郁的山野果香。

真正的拔玛茶，其集中连片的茶园面积仅十几亩。

据专家考证，拔玛古茶园的茶树年龄均超过270年，产量稀少，但品质上乘。

二、拔玛的人文

拔玛寨的名称源自其邻近的拔玛河，这条河流是唯一以哈尼语命名的河流。

在哈尼语中，“拔”意味着“叶子”，而“玛”则代表“大”，因此“拔玛”合起来就是“大叶子”。

拔玛河之所以得名，是因为河边生长着许多大叶子的茶树，而拔玛茶的命名也源于这条河流。

此地的古茶树被认为是世界上已知最古老的栽培型茶树之一，其栽培历史可追溯至800多年前。

三、拔玛的古树

拔玛茶的极品仅产自拔玛正山，位于群山环抱的中心地带。

这里的大部分茶树生长在郁郁葱葱的森林之中，享受着树荫的庇护，周围植被丰富，主要接受漫射光的滋养。

核心产区由四座小山丘组成，这些山丘构成了拔玛正山的独特地貌。

该产区不仅有大叶种茶树，还生长着一些野生茶树，其中部分已经成功嫁接了大叶种。

同南糯山茶涩感偏重的印象不同，拔玛茶入口时带有浓郁的甜味，属于蜜甜型。

尽管香气初闻并不显著，但茶汤中却蕴含着花香，香气在口中流转。

轻微的苦味几乎可以忽略，而涩味在第一泡后留下令人愉悦的喉韵，舌底则有淡淡的生津感。

第二泡时，甜味中夹杂着轻微的苦涩，但整体口感均衡。

微酸是正常的，因为茶叶中含有多种有机酸，这些酸能刺激舌底，带来生津感，并在唇齿间留下香气和喉韵。

到了第三泡，茶味更加均衡，甜味依旧，茶汤香气四溢，喝完后口中仍留有花香。

第四泡依旧甜美，茶汤中香气依旧，南糯山的茶存放后甜度更佳，优质的原料后期甜度更显著。

微酸依旧，能刺激舌底产生生津感，涩感适中，喉韵持久。

第五泡茶汤依旧醇厚，粘稠而不寡淡。

喝完六泡后观察叶底，呈现出墨绿色，长梗和叶底肥厚，没有拼配的痕迹。

总体而言，拔玛茶品质上乘，茶汤香气浓郁，甜度适宜，微苦能迅速化开，涩感恰到好处，余韵悠长。

拔玛茶的耐泡度高，叶底柔软而有韧性，叶片大而芽头肥厚，白毫丰富。

大多数晒青干茶以花香或蜜香为特点，而拔玛茶则更添“优雅”二字，可视为南糯山传统茶叶中的一个独特存在。

老闪建议，拔玛老寨的茶可以存放五六个月再喝，刚采下树制成的茶，味道淡，层次感弱，放一段时间后，茶味变得饱满，茶汤的醇厚度也得到提升。

最后看一下价格，在茶友眼中拔玛更能代表南糯山的茶，良好的生态环境保证了它的品质，产量稀少让它身价不菲，大家购买时，多加注意，不要上当受骗。

（转载于微信公众号：老闪的茶）

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