很多食品厂不知道自己排放出的食品加工废水如何处理，其实我们可以用一段话就可以概括全部的食品加工废水的处理。

很简单，食品加工废水是采用预处理+生化处理工艺的方式。其中预处理工艺多采用中和、气浮、混凝沉淀、隔油等，生化处理工艺是通过生物法进行降解，对于低浓度废水主要为好氧处理工艺，对于高浓度废水主要为厌氧处理+好氧处理的组合工艺。

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一般的肉类加工废水主要含有有机物、SS、动植物油、氨氮等污染物。该案例也是如此，每天的废水量达到500m3，通过设计的预处理工艺和生化处理工艺，出水可满足当地的排放标准。

预处理工艺：预处理工艺分为了物理处理和物化处理，主要目的是去除废水内的悬浮物和动植物油，不仅防止悬浮物对管道、设备等影响，而且将其水质调整到可进入生化处理工艺的范围。

物理处理采用了“格栅机+隔油沉淀池+调节池”，此先用格栅予以拦截，以保证后续设备正常运行；格栅出水口自流进入隔油沉淀池，隔油沉淀池采用平流式结构，既能去除漂浮的油脂、油块，又使大部分不溶于水、密度大于水的杂质沉淀下来；隔油池出水自流进入调节池，调节池主要作用是均匀水质、水量和pH值调节。

物化处理采用了“混凝气浮”，调节池出水定量提升进入混凝气浮装置，通过加药、气浮、分离等步骤，去除废水中的悬浮物及部分动植物油。

生化处理工艺采用了“水解酸化＋接触氧化法”组合工艺，前者主要是将大分子有机物、难降解有机物进行降解，起到提高可生化性作用，其中COD去除率是较小的，主要去除有机物的地方就是接触氧化池。肉类加工废水内的氨氮污染物也可以通过这个工艺组合达到去除，起到脱氮的作用，最终将有机物、氨氮等污染物降低到排放标准。

水果蔬菜加工废水也是污染物浓度高、可生化性好、悬浮物含量高的食品加工废水，我们也可通过“预处理工艺+生化处理工艺”达到排放标准。

该水果蔬菜加工废水处理案例采用的废水处理方法与上面的肉类加工废水略有不同。

该项目的预处理工艺采用“格栅+混凝沉淀+调节池”进行，废水首先通过人工格栅将进水中的大颗粒物去除，再通过提升泵提升至絮凝反应池，通过加酸调节pH值以及投加PAC、PAM等对废水中的悬浮物进行絮凝形成矾花，之后通过固液分离进行去除。

生化处理工艺选择“UASB反应器+A/O”。UASB反应器中的厌氧反应过程与其他厌氧生物处理工艺一样，包括水解，酸化，产乙酸和产甲烷等。通过不同的微生物参与底物的转化过程而将底物转化为最终产物沼气、水等无机物。经厌氧生物处理后的出水，进调节池调节后，打入后续的A/O。

A/O就是缺氧池或者厌氧池与好氧池结合，去除有机物的同时，也可起到脱氮效果。废水首先进入缺氧池，其中的硝酸盐还原菌以废水中的有机底物为碳源，以回流混合液中的硝酸盐氮为电子受体，进行反硝化脱氮反应，无需外加碳源。缺氧池出水进入好氧池中，进行少量的有机底物去除和硝化反应。

食品加工废水还有很多种类，很大一部分的处理案例是采用“预处理工艺+生化处理工艺”进行，可达到排放标准。