中国人一向喜欢热闹，每当有酒席举办的时候，便是小孩子最开心的时候。
不过，地方与地方之间的酒席可是不一样的，有些地方办酒席喜欢简单低调，而有些地方却十分讲究排场，排场越大越代表诚意，力图让众宾客大兴而归。
No.1广东广东向来是个发达却不失低调的地方。有人调侃，在广东，脚穿人字拖，揣着钥匙串，在拥挤茶餐厅悠闲地喝着凉茶的人，基本是有几栋楼收租的包租公或者包租婆。人字拖、钥匙串、慵懒生活气息成为网友心中“广东富人”的标配。
身处珠三角经济区，广东的繁荣是有目共睹的，这份经济自信衍生到生活中，使得重礼法的广东酒席排场特别大，一桌桌酒席上摆的尽是满汉全席。
广东人重传统，广东酒席的豪华和讲究在全国范围内都是数一数二的。广东人讲究热闹，万事都希望和和美美，三阳开泰，酒宴自然也办得一家比一家丰盛。根据权威机构调查，广东宴席规模极大，光是菜品种类就多达数百种。无论是黄焖汁鲍鱼、花胶鱼翅汤，还是薄壳宴、五朝宴都是广东人办酒宴时的热门选择。
广东宴席讲究的是一个“人多热闹“，宾客越多，说明场子越大，规模越大，不仅是亲朋好友叙旧、增进感情的场所，还有利于扩大人人际交往圈，这对重感情、重联络的广东人来说是极为重要的。都说“感情深，一口闷”，除了大鱼大肉、名贵海鲜之外，在广东人的宴会上，酒是主角之一。酒席的规模越大，除了说明酒席举办主题的重要性之外，还代表了主人的经济实力和社会地位。因此，在广东的酒席上，时常能够看到名贵洋酒的身影，诸XO和人头马等。
在酒宴上，宾客们把酒言欢，好不快乐，这种喜气腾腾、福气满满的效果正是宴席主人想要看到的，也是对宾客的尊重。
在如此讲究排场的广东宴会上，随礼是必不可少的，一般根据规模的大小、交情的多寡、感情的深厚来决定礼金的数额，对于感情深的宾客，在喜宴、满月酒之类的宴会，给个几千甚至上万的礼金都是常有的事。
No.2内蒙古第二个讲究排场、讲究豪迈大气的地方酒席就是内蒙古。蒙古地域辽阔，有一望无际的大草原，有无尽的牛羊，还有划破长空的雄鹰。豪迈的地境滋养出豪迈的蒙古人，物产的优势“不允许”他们酒席低调。畜牧业一直是内蒙古的经济产业，内蒙古最不缺的就是上好的牛羊肉，以及营养丰富的牛羊奶。
内蒙古的酒席举办得十分阔气，酒宴上皆是令人馋涎欲滴的硬菜，诸如手扒肉和烤全羊。内蒙古人吃肉讲究原生态和鲜美，力图把牛羊肉的美味不遗余力地表现出来。光是简单的烹煮和复杂调料的加成，无法还原那种原生态的美味。
因此，拥有敏锐味蕾的内蒙古人，对于呈上酒宴的菜品也是格外挑剔的。除此之外，内蒙古人还格外重视烹煮的过程，无论是选羊、宰杀、烤制环节，都要精细到了极点。尤其是在露天聚举办的酒席，每一道肉食更是要高端、应景，满足宾客的需求，让宾客感受到主人的热情好客。
内蒙古人不仅热情好客，待客豪气爽快，还有一颗衷爱美食的心。以牛羊肉为食材，内蒙古人专研出多道经典菜肴，将其端上重大宴会上。
诸如用黄牛头卤制的鸿运牛头、受众众多的秘制烤羊腿、原汁原味的手把肉，以及阿尔巴斯风干羊肉。这些硬菜既彰显了草原民俗美食，还体现了内蒙古酒席的盛大。
No.3福建福建不仅有源远流长的妈祖文化，临海的优势也让福建酒席充满了豪气。在其他内陆地区的老百姓吃飞禽走兽之时，福建人民出一趟海便能带回不少优质海产，这些唾手可得又经济实惠的海产，是很多地区人羡慕的。与经济发达大省广东接壤的福建，在饮食文化上自然也有相似之处。福建人待客同样热情，酒席菜品的布置十分大方，主打一个让宾客“敞开了吃”。
海鲜是福建酒席上的常客，无论是海鱼、海蟹、海虾，还是章鱼、海参、鲍鱼，都能够在福建宴席上看到。海鲜的烹制，虽然不复杂，但想要体现它们的好滋味，却需要别费一番心思。为了将这份“鲜”保留住，福建人一贯喜好现吃现煮，不仅讲究食材的高端，连进食方式也十分讲究，一大桌子人围着清蒸东星斑、清蒸帝皇蟹等经典菜肴把酒言欢，这种宾客齐欢的场景是十分难得的。
依托丰富的海产资源，福建宴席想要低调都难，就连名贵的佛跳墙，也经常能够在福建重大宴席上看到。佛跳墙的历史可以追溯至于清朝，发展至今已有非常扎实的群众基础，佛跳墙不仅是福建人的骄傲，也是各地食客的心头好。
福建名菜佛跳墙的的选材丰富而高端，诸如鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶，通过古法烹制而成。如此周到、规格大的福建宴席，在礼金上，宾客想不“慷慨解囊”都难。
No.4浙江最后一个酒席排场全国有名的就是浙江，近现代以来，浙江省的经济发展非常迅猛，无论是依托海产、农作物、外贸，还是如今的小商品经济、网络经济，浙江的经济发展均势如破竹。
在经济自信和文化底蕴的双重加持下，注定了浙江酒宴的不俗。浙江酒宴尤为讲究规格，也重视礼法和精致，提升宾客体验感，让宾客感觉到主人家的重视，也让宾客吃得开心，创造好的环境沟通情感。
在浙江的酒席上，能够经常窥见名贵海产的身影，诸如帝皇蟹、大龙虾等。除了硬菜，浙江酒席上还会出现春卷、西湖醋鱼、油爆虾等经典菜肴。除了婚宴、家宴之外，升学宴、满月酒、生日宴，也受浙江人的重视，同时所随的礼金也只多不少。
最讲排场的酒宴，一个地方更塞一个地方强。但无论酒席有多豪华，规格有多大，其初心都离不开增进感情，共度欢乐喜庆的餐桌时光，感谢您的阅读。
