餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）近日发布《2021—2022年中国餐饮行业投融资报告》，报告全文共58页，涉及30个主要投资机构和超过200个餐饮品牌，分为行业概况、融资企业列表、融资金额和数量分析、投资机构排行榜、投融资趋势等。本文为报告节选。

报告涉及的投资机构：

天图资本，弘毅投资，IDG资本，红杉中国，番茄资本，高榕资本，今日资本，腾讯投资，字节跳动，龙珠资本……

报告节选：

1、2021年中国餐饮市场收入达到46895亿元，同比上涨18.6%，已恢复到疫情前的水平

2、餐饮业即将出现一波上市潮，区域性品牌迎来机会

3、2021年港股上市餐饮企业八成股价下跌，海底捞、呷哺呷哺、奈雪的茶跌幅排前三

4、2021年A股上市餐饮企业超七成股价下跌，煌上煌跌幅最大

1、2021年获得融资的餐饮企业列表

（限于篇幅，这里仅列举部分，全部14张表格见报告全文。）

备注：NCBD根据公开信息整理，只列举了部分金额比较大的事件，未穷尽所有融资信息

数据更新：截至2021年12月31日

2、2021年，餐饮行业发生融资事件超240起，平均每3天就有2笔融资；全年已披露金额超300亿元

3、从融资数量来看，小吃快餐与食品饮料（含预制菜）的数量最多，占比分别为24.0%、16.9%；在小吃快餐中，粉面与卤味熟食成最大热门

4、从融资金额来看，咖啡与茶饮两大品类最“吸金”；其中，进入咖啡领域的金额占总金额的21.4%；茶饮领域占比为16.0%；小吃快餐占比为13.1%

5、与2020年相比，2021年战略投资数量占比有所下降，天使轮占比上升至24.0%；天使轮与A轮融资数量最多，两者合计占比接近一半

（这里仅列举机构和排名，各机构投资的企业名单见报告全文。）

本节共分为11个小节，限于篇幅，这里摘录其中2小节：

1、迄今为止，2021年是餐饮史上资本最“火热”的一年，主要有四个方面的原因：

第一，随着中国餐饮连锁化进程的发展，餐饮行业越来越成熟、越来越规范，也越来越透明，这为资本的大规模注入扫清了障碍；

第二，一些餐饮企业的成功上市，让投资机构看到了获得高额回报的希望，而机构的进入也进一步加快了餐饮企业上市的步伐；

第三，一些头部（明星）投资机构纷纷涉足餐饮，吸引了更多投资机构对餐饮的关注，带动效应非常明显；

第四，在疫情的影响下，餐饮企业开始重新审视资本、接受资本、拥抱资本，两者的结合更紧密。

2、资本进入企业是好事，但同时也可能出现矛盾。餐饮是一个属于长期主义者的行业，而资本是逐利的，资本在进入后，其诉求与企业创始人的发展愿景可能会产生激烈的冲突。这种冲突一旦无法调和，将对企业的发展产生不利影响，甚至会出现“创始人被踢出局”这样的局面，最终毁掉品牌。