每年一到小雪节气，不少家庭都会在饮食上格外注意，尤其是老人们常说“天寒地冻，饮食得讲究，抵御冬寒靠吃的可不能马虎。
”记得小时候，家里还算宽裕，冬天一到，妈妈总会提前准备好各种食材，精心炖煮暖身的食物。
但也有些时候，因为各种原因，家里没那么富足，妈妈总是说：“不论有钱没钱，冬天得做些驱寒暖身的吃的。
今天，我就来分享几道在小雪时节特别适合驱寒暖身的美食，不妨试试这“炖2样，蒸2样”，好好过一个温暖的冬天。
砂锅牛腩煲的制作步骤说到炖菜，砂锅牛腩煲绝对是冬天的经典。
牛腩的香气能够在寒冷的空气中找到一个温暖的避风港。
选一些质量好的牛腩，先焯水去腥，焯水的过程中可以加入一些料酒、葱段和姜片，让香味和去腥的作用都发挥出来。
水开后，将牛腩捞出、晾凉并切成大块。
然后准备腐竹、葱姜蒜等辅料。
泡软的腐竹切成段，葱姜蒜切好备用。
此外，还要调一个酱汁：在碗里混合生抽、柱候酱、南乳汁，再加点白糖和少许老抽，搅拌均匀，让颜色更加红润。
接下来，在锅里烧油，放入葱姜蒜炸香，闻到香味后加入牛腩，中火煸炒，让牛腩吸收香气和味道。
然后沿锅边淋入一点高度白酒，再倒入调好的酱汁，翻炒给牛腩上色，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒增香。
加入适量温开水，大火烧开后倒入砂锅，中小火炖煮一个小时。
一个小时后，加入腐竹再焖煮五分钟，就可以享用了。
这道砂锅牛腩煲，肉质嫩滑，汤汁浓郁，很适合寒冷的冬天。
如何制作包菜粉丝煲
除了牛腩煲，包菜粉丝煲也是一道不可多得的冬日美味。
先准备半个包菜切成细丝，泡软的粉丝剪短。
锅里倒油，把三个鸡蛋炒熟备用。
这时，不用再洗锅，直接倒入粉丝，小火煸干水气，淋点老抽上色，炒散炒软后倒出备用。
再烧些油，放入蒜末、小米椒爆香后，加入包菜丝，转大火爆炒，等包菜断生后加入盐、味精、少许白糖提鲜，然后继续加入十三香和生抽。
炒匀后，加入炒好的粉丝和鸡蛋，快速翻炒，让粉丝吸收料汁。
烧热砂锅，加入少许植物油，撒入虾皮增加鲜味，垫上洋葱丝，然后把粉丝包菜倒入砂锅，加热让香味散发出来。
一道鲜香营养的包菜粉丝煲就完成了，鲜美又暖身。
蒸肉糕的详细方法
接下来我们来讲讲蒸菜。
蒸肉糕不仅操作简单，而且营养丰富。
准备一些小葱和生姜块拍碎泡成葱姜水，用来去腥。
然后在盆里打入几个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
把蛋清倒在肉馅里，加入葱姜水和淀粉汁，顺着一个方向搅拌，让料汁充分吸收进肉馅。
接下来调味，加盐、胡椒粉、鸡粉和十三香，再分几次加入淀粉汁，直到肉馅打到上浆。
这时，准备一个大点的浅盘子，刷一层油防止粘盘，把肉馅平铺均匀。
蛋黄里加点盐搅匀后，倒在肉馅上铺厚些。
将鸡蛋和肉馅一起上锅蒸，中火计时30分钟。
蒸熟后，取出趁热切块，盘底垫上煮熟的黄花菜和木耳，加点盐。
上桌前撒上葱花，就成了一道美美的蒸肉糕，颜色鲜艳，味道醇香。
茼蒿的蒸制技巧详解
最后来介绍一道清新爽口的蒸茼蒿。
茼蒿有“蒿之清气，菊之甘香”的美誉，蒸来吃别有一番风味。
将茼蒿切成段，洗干净后控干水分。
一定要控干水分，这样蒸的时候不出水不变色。
接着，淋上些植物油拌匀，撒上适量的淀粉和面粉，把每根茼蒿裹匀。
接下来，蒸笼上刷些油，把茼蒿均匀撒进去，大火烧开后上笼，中火蒸5分钟。
时间到后，把茼蒿取出倒在案板上，趁热用筷子抖散，拍些蒜末，撒盐、鸡粉和芝麻香油，拌匀就可以享用了。
这道蒸茼蒿，清香怡人，可以直接当主食吃。
结束语：
冬天的饮食讲究不仅仅是为了满足味蕾，更是为了保暖驱寒，让身体更好地适应寒冷的气候。
不论财力如何，这些简单又美味的菜肴都能带给你一个温暖而充实的冬季。
希望大家在这个小雪节气里，不仅要吃好喝好，更要睡好保持好的生活习惯。
记得早睡晚起，及时添加衣物，注意开窗通风，保持一个健康的生活方式。
毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。
感谢阅读，愿你冬日安康。
