每次过年回老家，都会围在爷爷奶奶的饭桌前，听他们讲起过去的种种，尤其是吃饭的事情。
记得有一次奶奶提起她年轻时用的一个“土方”，说是用白菜和黄豆煮水喝，对清热通便特别有效。
说者无心，听者有意，我于是决定回去试一试这个被奶奶奉为神仙方子的“土方法”。
没想到，这次尝试竟然吸引了家人的极高关注和讨论，真的像奶奶说的那样有效吗？
白菜黄豆水的食养价值你可能不知道，原来普通的白菜和黄豆，竟然也有这样神奇的功效。
白菜本身富含维生素C、维生素E、钙、锌，硒和膳食纤维等多种营养成分，有着“赛人参”的美誉。
而在中医眼里，白菜性味甘平，能养胃、增津液，清肺热、清肝火，通利肠胃，利尿等，是不可多得的好食材。
至于黄豆，质地润泽，能润上焦津液；气味芳香，能够入脾，补中焦脾胃之气，改善肝的疏泄功能，把肝胆火降下来。
两者搭配煮水喝，可以说是黄金组合，能清内热、补津液、缓解干咳。
民国名中医彭子益曾多次在他的医学书中提到这种方法，推荐用白菜加黄豆煮水的食疗方法对抗干咳。
制作简单的白菜黄豆水步骤其实这道白菜黄豆水制作起来相当简单粗暴。
来，跟我一起试试：
1. 取一把黄豆（大约50粒），用水泡一小时。
2. 泡好的黄豆放入锅中，加水煮20分钟。
3. 等待期间，我们将100克白菜心洗净切好。
4. 20分钟后，将白菜心加入锅中，再煮10分钟。
5. 完成后将水倒入杯中，白菜心可直接吃掉，甜甜的，但黄豆不建议多吃，以免胀气。
这样一份清香的白菜黄豆水就新鲜出炉了，喝起来不单不难喝，反而有淡淡的清香，简直让人爱不释手。
适合在冬季常见的内热咳嗽、口干舌燥、咽喉疼痛等情况时饮用，中年人阴虚咳嗽也非常适用。
搭配白菜的其他养生组合除了与黄豆搭配，白菜其实还有很多其他的“黄金搭档”，搭配起来，既美味又营养，效果也不容小觑。
这里我再给大家推荐几个简便易做的搭配。
1. **白菜+白萝卜**：入冬后，有谁没遭遇过感冒的困扰呢？
用250克白菜心加60克白萝卜，再加一点红糖，加水煎煮，吃菜喝汤。
这汤特别适合感冒伴有咳嗽、痰多、舌苔厚的情况，能有效缓解冬季的感冒症状。
如果觉得怕冷，还能加几片生姜增强散寒力道，加点陈皮化痰止咳效果更好。
2. **白菜+板栗**：板栗健脾养胃、补肾强筋，而白菜通利肠胃，两者搭配做成栗子扒白菜，可谓一道健脾补肾的佳肴。
具体做法也不复杂：锅中加水，放一点盐和糖，煮熟白菜叶后捞出；锅中放油爆香葱姜，再加鸡汤、煮熟板栗、盐、糖，煮沸后放入白菜，加水淀粉勾芡，煮透后盛入盘中，美味即成。
3. **白菜+蜂蜜**：需要润肠通便时，可以用白菜帮榨汁，加点蜂蜜直接兑饮。
这样的一杯，清热润肠效果特别好，喝起来也非常方便。
一颗好白菜，3步挑出来说了这么多，怎么挑到好的白菜也是门学问。
其实，有三个小窍门可以帮你：
1. **看外表**：选择叶片紧实、无黑点的白菜，菜梗较薄、内芯紧实，底部坚硬的更佳。
2. **掂个头**：大的白菜养分积累更多，剥去外层叶片后可食部分也多，小得不划算。
3. **试手感**：掂起来重的含水量高，更加甘甜；轻的则含水量少，可能不新鲜。
这些“土方法”背后其实蕴藏着传统智慧和养生之道，这种清热养阴的小妙招不但做法简单，而且效果显著。
是不是觉得都有点迫不及待要动手试一试了呢？
养生的奥秘就在于善用平凡的食材。
不需要高端复杂的配方，每个人都能运用生活中最常见的食材，成就健康的好生活。
下次遇到类似的健康困扰时，不妨试一试这些简单又有效的菜谱，说不定会有意想不到的惊喜。
身体健康，生活才更加美好，这或许就是这些传承自遥远年代的小方法所蕴含的真谛吧。
