人们到饭店吃饭，席尽将散，进入主食环节，究竟是吃饭？吃饼？吃包子？常会选择困难。如果主菜有一道炒螃蟹或剁椒鱼头，就好办多了，让店家上一大盆清水南瓜面，用盘底香辣鲜浓的油汁拌面条吃，很轻松就能把胃里的最后一丝缝隙填满。食毕搁碗，剔牙，鼓腹而出，过了半天仍在回味，内心有意犹未尽之感。晋南人对家乡饭食的惦念中，几乎所有的都与小麦相关 。这也难怪，传统小麦产区，因为面好，所有的饭食就都透着一股与众不同的傲娇。

一日三餐不论蒸馍还是面条，一出锅，就是什么作料都不放，单就麦香十足就足以让你吞咽口水。说起家乡面，就必须面面俱到地写出来几种——葱花扯面、油泼面、酸汤面、臊子面、焖面，这几种，我都会做，但最拿手做得最多传播得最远的，当属倭瓜撅片子。老家地里摘的那种倭瓜，扁圆泛绿，新鲜至极，是用来做“倭瓜撅片子”的绝佳的食材——这是我打小就有的记忆，但离开家乡后就找不到那种倭瓜，只能退而求其次，找到南瓜就行。话不多说，今天大叔下厨房教你做南瓜面包子，希望你吃得开心~

南瓜 面粉 猪肉馅 干香菇 胡萝卜 葱 姜 料酒 酱油 五香粉 盐 花椒油 食用油

1、首先把南瓜蒸熟去皮 用料理机打成汁（加水） 加入面粉中和成面团 置温暖处发酵至两倍大

2、然后猪肉馅加料酒 葱 姜末 五香粉 酱油 盐 花椒油 食用油 顺时针搅拌上劲腌制15分钟 干香菇泡发后切末 胡萝卜切碎 拌入腌制入味的肉馅中 擀面皮 包包子

3、最后包子包好后不要马上蒸 待二次发酵后上锅蒸（20分钟左右）蒸锅加水 放入包子 水开后蒸15分钟关火 不要马上打开锅盖 需闷5分钟再打开锅盖即可上桌开吃啦~

绵软鲜香 简单易学的南瓜面包子就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、一定要闷几分钟才揭开锅！

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