我这人，平日里就好琢磨些吃的。在餐桌上，豆腐可是常客，不管是麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤，还是家常的小葱拌豆腐，那都是美味又营养。可这买豆腐的门道，我也是经历了不少事儿，才摸清楚。

今天就跟大家说说，买豆腐的时候，要是碰到这 5 种，转身走就对了，人家豆腐摊老板自己都承认，懂的人从不吃。

第一种，颜色太白的豆腐

正常的豆腐，应该是略带点淡黄色的，这是因为黄豆本身的颜色，和加工过程，所决定的。要是那豆腐白得跟纸似的，看着是漂亮，可心里就得犯嘀咕了。

我之前就上过当，买回家一炒，那口感不对劲不说，后来才知道，这种太白的豆腐，很可能加了过量的漂白剂。这东西，吃进肚子里能好吗？所以，看到那种白得不正常的豆腐，就别买了。

第二种，有刺鼻气味的豆腐

好的豆腐，闻起来就是一股淡淡的豆香，这股香味，让人闻着就舒服，想着赶紧回家做成美味。

但要是凑近豆腐闻，有股刺鼻的味道，像是化学药剂的味儿，那就赶紧放下。我有次在市场一个小角落的摊位，看到豆腐价格特别便宜，当时还觉得捡到便宜了，结果拿起来一闻，那股味儿直冲天灵盖。

后来跟一个老厨师朋友聊天才知道，这种有刺鼻味的豆腐，可能是在制作过程中，使用了劣质的添加剂，或者是豆腐已经变质，用化学物质来掩盖异味。咱买豆腐，是为了吃个健康，这种豆腐可千万不能要。

第三种，表面发黏的豆腐

豆腐应该是表面光滑，摸起来稍微有点湿润但不黏手的。有一回我在超市买豆腐，没仔细看就拿了一盒，回家打开一看，豆腐表面黏糊糊的。

我当时还以为是天热的缘故，就洗了洗准备做。可做好后一吃，味道怪怪的，还没什么营养。

后来才明白，这种发黏的豆腐，已经开始变质了，细菌滋生，吃了可能会拉肚子，严重的还会影响身体健康。大家买豆腐的时候，一定要用手轻轻摸一下，发黏的就别买了。

第四种，质地不均匀的豆腐

好的豆腐质地细腻均匀，不管是从中间切开，还是边缘部分，看起来都很一致。

我曾经买过一块豆腐，外表看着还行，可一切开，里面有的地方特别松散，有的地方又特别硬，就像拼凑起来的一样。

这种豆腐，要么是制作工艺不过关，要么就是在加工过程中，掺杂了其他东西。吃起来口感也不好，碰到质地不均匀的豆腐，就果断放弃。

第五种，没有生产厂家、生产日期等信息的豆腐。

现在食品安全越来越重要，正规的豆腐，都会标明生产厂家、生产日期、保质期等信息。

我有次买豆腐，那豆腐看着还行，可就是啥信息都没有。当时想着应该没事，就买了。

后来听人说，这种没有任何标识的豆腐，来源不明，制作环境和过程都不清楚，可能存在很大的安全隐患。

万一吃坏了肚子，都不知道去找谁。所以啊，为了自己的健康，这种 “三无” 豆腐千万别买。

咱老百姓过日子，吃的东西可不能马虎。买豆腐虽然是件小事，但这里面的学问可不小。记住这 5 种不能买的豆腐，以后去市场就能买到放心的好豆腐，回家做出美味又健康的菜肴，让家人吃得开心，吃得安心。