今年终端消费低迷，近期在消费淡季的影响下，批发市场辣椒生意更为惨淡，“市场没人、小批量走货”是批发市场反馈过来的常态。今年辣椒到底怎么了？未来又将面临什么样的挑战？【更多辣椒行情动态，欢迎关注中椒网微信公众号（lajiao52）】

（1）国内消费降级明显，辣椒产业深受其害

今年国内消费较为疲软，甚至不及疫情期间，高档及大型餐饮店人流量明显下滑，就连辣椒制品的销售量也有较大幅度的缩水，这也直接影响对辣椒的使用量，导致终端辣椒市场货源消耗十分缓慢。

图1：柘城产区三樱椒和子弹头价格

（2）辣椒库存水平较高，各类采购商不看好后市

据中椒网了解到，多数业内人士认为今年辣椒库存水平较高，需求却处于持续低迷状态，产能过剩，冷库椒大概率会卖不完。所以，大家对于辣椒后市行情也不看好，无意大量采购货源去赌后市。今年各级市场采购均较保守，基本保持用多少拿多少的状态。

（3）高温天气不下线，辣椒保存条件高

最近国内多地进入“高温蒸煮”模式，降雨也在增多。高温天气下，居民对辛辣食物的需求减少，并且降雨也会影响居民外出就餐。此外，高温潮湿的环境下对于辣椒的保存条件更加严格。以上种种不利环境因素也影响辣椒的消耗。

未来辣椒市场又将面临什么？

目前已经进入7月份，冷库辣椒出货进度不及预期，而南方新产季干椒已经开始零星上市，距离北方高辣小椒上市时间也在不断推进。就时间上来看，冷库椒的出货时间已经不充足了，只是辣椒容易遭遇天气灾害的时间段还未过去，多数储存商的利润空间也不大，所以对后市还有一定的期待性。

但就中椒网认为，冷库椒的供应压力在不断释放，除非出现重大灾害造成新产季辣椒出现明显减产，否则很难扭转弱势局面。建议储存商不要盲目跟风赌后市，根据自己的实际情况有序分批进行减仓，以免后期行情下跌造成不可挽回的损失。