纵观近二十年的大蒜收购历史，收购期大蒜价格大幅度快速上涨的现象，曾在2010年出现过，当时金乡5.5cm大蒜价格，从2010年6月30日的4.65元/斤左右，涨至7月15日的6.30元/斤左右，涨幅高达35%，库内交易期时大蒜价格再度翻番，“蒜你狠”扬名天下。

“蒜你狠”(网络图片)

2024年，大蒜收购初期价格运行比较平稳，但进入6月30日之后，大蒜收购价格一飞冲天，短短不到两周的时间，价格就涨了一块多钱，金乡一般混级从3.05元/斤左右一直强势拉涨至7月14日的3.90元/斤左右，涨幅高达27%，蒜你狠能否卷土重来？

2010年的大蒜上涨历历在目，前有连续几年的极低价格下的面积持续大幅减种，又有当季大蒜生长时期的特殊天气导致的单产下降，再加上通货膨胀下的普通商品价格大涨，当时大土豆价钱追赶一斤鸡蛋的价格、大蒜价格贵过猪肉、其他品种的蔬菜也有提价。

而今，大蒜价格的上涨轨迹虽有部分相似，但外部环境和条件已经发生了变化，市场也已经换了一批又一批的淘金人，大蒜市场想要重演“蒜你狠”难度不是一般大。首先，目前的大蒜种植面积已经远远大于十几年前的水平；其次大蒜收储相对理性，难有往年疯狂追涨的举动；最后，这两年农产品价格稳中略降，小波动为主。

马路上发市场的大蒜

对于目前的大蒜行情，有些人不看好，多猜测会出现连续下跌和巨幅震荡的行情，有些人预期较高，猜测后面还会出现更高的价格，头脑决定行为，而行为决定你的结果。最近的库外蒜收购究竟是个啥情况？

这两天大蒜产区阴雨连绵，市场交易氛围较为冷清，库外成交量下降。大蒜交易市场里面是冷冷清清，金乡南外环市场流动蒜车零星，鱼山市场上货在二三十车，交易多围绕补货入库进行，对价格上限把控严格，行情稳中略弱，一般混级价格在3.80-3.85元/斤，中混级的价格在3.90-4.02元/斤，大混级价格在4.02 -4.30元/斤。杞县晟大市场上货量非常少，可能与天气有雨有关，上市场探听行情的不少，一旦有交易的蒜车，立刻围上一圈人，探听“卖的什么价”，大部分冷库没有开单，只有棚子下面发市场的商家在包装拿货，脱水蒜价格在2.80元/斤左右，蒜米料价格在3.70元/斤左右，大混级价格在4.15元/斤左右。总体来看，市场里面收的不热，收家有停收、观望表现，新加入收货的零星。

金乡库外一般混级价格走势

但是商贩却还在下面抢着抓货，一旦有卖货的消息传出，附近商贩就闻风而动,“货在哪里”“过筛了吗”“量大不大”。蒜农要价始终不松口，下面拿货的价格并不比市场低多少，乡下窝子不好掏，大蒜价差不好赚。新收的货拉到市场又卖不上价，怎么办？把货拉家里去就成了部分人的选择。

贩子为什么要囤货？大蒜价格已经出现回调苗头，市场上又卖不上高价，囤货到底为了啥？蒜贩走街串巷，挨村扫荡，是大蒜流通中的重要一环，起着关键性的纽带桥梁作用，在日常的找货中，蒜贩发现农户的蒜在以惊人的速度消失，乡下已经没有多少货了，这群最接地气的大蒜人意识到了潜在的机会，因此部分人选择了囤货。

大蒜正在入库

收储商还会继续收吗？收储商却不急不躁，观望的情绪较浓，有停收、缓收的现象，有些是定了冷库还没有收货的，有些是已经存了半库货了，他们普遍不看好后面的行情，有的是被最近出的库内数据吓到了，有的是感到了价格下行的压力，意识到风险后及时止损是人性的必然选择。5月中下旬晒蒜入库，6月中下旬新蒜入库，前面已经形成两个阶段性底部，是后续收购的价格量尺，收储商收购与否，主要是看后面的价格是否会达到他们的心理价格，或者他们的心理预期是否会发生变化。

市场是最好的老师，没有一成不变的行情，本网前期文章中曾说过今年大蒜价格的高点将会出现在七到八月份，虽然现在还不能确定是否最高点已经出现，但在这段时间卖货的蒜农、蒜贩无疑是最稳的，在涨势中不卖最高点，只卖次高点，无疑是风险最小的。