近些年，随着外卖行业迅速崛起，不仅给近千万骑手带来就业岗位，给餐饮商家带来更多的需求，还把很多的人从烧饭做菜中解放出来。而这些外卖平台也是功不可没。自此之后，方便面行业的生意都被外卖抢走了。资料显示，2023的中国在线餐饮外卖市场规模达15254亿元，而全国外卖用户也超过了5.35亿人。

不过，外卖行业也存在着许多弊端，让社会各界无法接受，主要有以下四个：第一，外卖的食品安全令人堪忧。一些不良商家为了降低生产成本，就拿不新鲜或过期的食材加工。同时，为了增加口感和美观，还在食材中滥用添加剂。如此一来，消费者的身体健康就会受到影响。

第二，在外卖配送过程中，会产生大量的包装垃圾。资料显示，我国每年生产的外卖垃圾高达1600万吨，给环境带来了污染。与此同时，在外卖的配送中，外卖人员都要骑助动车，而其尾气排放也会对空气造成污染。

第三，一些外卖人员为了抢时间，不守交通规则，在马路上横冲直撞，极容易发生交通事故。第四，很多年轻人宁愿选择送外卖，也不愿意去生产企业工作，导致很多厂家招不到新员工。这会导致就业结构的严重失衡。

而现如今，预制菜的突然崛起，或将让外卖行业受到冲击。所谓预制菜，就是将食材洗净、切好，并且搭配好，然后再冷冻起来。而消费者只需要简单加工一下即可食用的半成品。现在我们在外面常吃的梅干菜扣肉、黄焖鸡米饭、红烧排骨等基本上也都是预制菜。

事实上，现在很多餐饮企业，给客户提供的食谱中，也是绝大多数都是预制菜，如果要现场加工烹饪食材，那客户就要等很长时间。而预制菜的出现，就可以让客户不用等太长的时间，就可以吃到美味可口的菜肴。同样，现在的外卖送餐，也都是预制菜，这样商家就可以从容应对大量的外卖订单，而不用弄得手忙手脚。

从目前来看，现在国内一些学校、机关事业单位的食堂，也都在使用预制菜。显然，预制菜行业正在悄悄兴起，很多资本都已经进入该行业。而且，预制菜（半成品）已经在各大超市售卖，这无疑会逐步取代外卖行业，将来外卖行业将会受到冲击。

原因很简单，现在大家都知道，外卖送的食物都是预制菜，否则商家根本忙不过来，而且食材的卫生也无法得到保障。那还不如干脆去超市购买已经做好的预制菜，在需要食用时，直接加工一下就可以吃了。这样既能保证食品安全，又能省去叫外卖送餐的费用，岂不是更加经济实惠呢？所以，在可以预见的未来，预制菜的兴起将逐步取代外卖行业。外卖行业受到预制菜的冲击恐怕难以避免，大家准备好了吗？