哎呀，说起我爸的拿手好菜，那绝对是非红烧猪蹄莫属了！做了十几年，这配方，简直绝了！每次出锅，那香气直接飘满整个屋子，让人忍不住直流口水！
先说说这猪蹄，那口感，软糯脱骨，肉质鲜美，肥而不腻，咬一口，满满的胶原蛋白在嘴里化开，简直是舌尖上的享受！而且啊，这猪蹄的营养价值可高了，富含胶原蛋白和蛋白质，吃了对皮肤好，还能增强免疫力，简直是美容又养生！
做法也不难，跟着我爸的步骤来，保证你也能做出这道美味！
食材准备：猪蹄、黄豆（提前泡发好）、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒，还有常规的姜葱料酒。
开做了！
1.先把猪蹄冷水下锅，放几片姜、几根葱、一勺料酒，焯出血沫，捞出来洗干净沥干水分备用。
2.接下来，热锅冷油，加一把冰糖，小火慢慢熬，熬到冰糖融化，颜色变成焦糖色，赶紧把猪蹄倒进去，翻炒均匀，让每个猪蹄都裹上糖色。再来一勺黄豆酱，炒出香味！
3.然后，把炒好的猪蹄转移到砂锅里，放几片姜，加入八角、香叶、干辣椒，生抽老抽各来一点，倒入一瓶啤酒，再加开水没过猪蹄，小火慢炖一个小时。时间到，把泡发好的黄豆加进去，继续焖煮半小时，直到猪蹄软烂入味，汤汁浓稠。
4.最后，撒上一把葱花，出锅！那色泽，那香味，绝了！猪蹄的鲜美和黄豆的醇香完美融合，每一口都是满满的幸福感！
而且啊，这道菜不仅好吃，还超级营养！猪蹄里的胶原蛋白和黄豆里的植物蛋白，吃了对皮肤好，还能增强免疫力。这么一道美味又营养的红烧猪蹄，你确定不试试？
赶紧动手做起来吧，保证你吃了还想吃，根本停不下来！
