猪肝，中华餐桌上的“营养之星”

在中国的饮食文化里，猪肝以其鲜美口感和丰富的营养价值，早已成为家家户户餐桌上的佳肴。不论是家常炒菜、香卤小吃，还是滋补靓汤，加入猪肝总能为美食增添一份别样的风味。更重要的是，从营养角度看，猪肝带来的三大健康益处让人不容忽视！

益处一：补血造血，活力四溢

猪肝是补铁的天然宝库，每百克就含有约22.6毫克的铁质，且大部分是容易被人体吸收的血红素铁。对于那些需要补充铁质的人群，如贫血患者、孕妇、青少年和经期女性来说，猪肝无疑是补铁的最佳选择。适量享用猪肝，有助于改善贫血，提升血红蛋白含量，保持身体的活力和健康。

益处二：保护视力，明亮双眸

猪肝中维生素A的含量丰富，远超牛奶和鸡蛋。这种维生素对眼睛健康至关重要，能有效预防夜盲症和干眼症，同时保护视力免受强光伤害。而且，维生素A还能让肌肤更加光滑细腻，是美容养颜的佳品。

益处三：增强免疫，清除体内毒素

猪肝不仅富含锌、硒等增强免疫力的微量元素，还含有大量的蛋白质，有助于提升身体的抗病能力。同时，猪肝中的解毒物质能有效清除体内的有害物质，如重金属和药物残留，从而维护肝脏的健康。

猪肝虽好，但并非人人适用

虽然猪肝的营养价值高，但并非适合所有人群。高胆固醇患者、心血管疾病患者、肝脏疾病患者以及肾脏疾病患者都需要谨慎食用。此外，对猪肝过敏的人群也应避免食用。

王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳

在追求美食的同时，我们更要关注身体的健康。了解猪肝的营养价值和适用人群，让我们在享受美食的同时，也能保持身体的健康与活力！洞察世界，守护健康，我是王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳，我们下期节目见。