春季多给孩子吃发面食物，对孩子的脾胃很有帮助，使孩子更加容易消化食物，改善孩子的消化功能，滋养脾胃，增强脾胃的运化能力，让孩子长得又高又壮。分享五种适合孩子吃的发面饼，妈妈们快做起来吧！

一：发面鸡蛋饼

1. 食材准备：面粉，盐，鸡蛋，酵母，葱花，十三香。

2. 步骤：

1. 面粉300克，加盐2克，加一个鸡蛋，适量的温水。酵母3克用温水化开，倒入面粉中，搅成絮状，再加适量的葱花，揉成面团，醒发至两倍大。

2. 做一个油酥：食用油，盐，十三香，搅拌均匀就是油酥。

3. 醒发好的面团再揉成光滑的面团，取一小块面团擀成圆饼，抹上一层油酥，从一边切个半径，顺时针卷起来，收口全部捏紧，再压成圆饼胚，继续擀成圆饼。

4. 平底锅喷油，放入圆饼，表面再喷一层油，小火慢煎到两面金黄熟透即可出锅。

二、豆沙发面小饼

1. 食材准备：面粉，白糖，酵母，温水，豆沙。

2. 步骤：

1. 面粉500克，加白糖5克，搅拌均匀，5克酵母+300克，温水化开，将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团盖上盖子，放温暖处发酵两倍大。

2. 再把面团揉成光滑的面团，分成等份的小剂子，取一个剂子擀成中间厚，边缘薄的圆饼，放入适量的红豆沙，像包包子一样包好，再擀成小圆饼，可以适量的放一点芝麻，在上面，做好的小饼静置10分钟。

3. 不粘锅中刷油，放入小饼，表面喷一层油，小火慢煎到两面金黄熟透即可出锅。

三、山药红枣馒头

1. 食材准备：山药，红枣，芝麻，面粉。

2. 步骤：

1. 两根山药洗净以后削皮切成薄片，上锅蒸熟，趁热压成泥，稍微放凉，再放适量酵母，面粉，红枣碎，黑芝麻，揉成面团儿。

2. 面板上撒上干粉，将面团擀成长方形的面片，上下对折，然后卷起来，切成均匀的小馒头，放在蒸笼上静置20分钟。

3. 待馒头发酵膨胀到1.5倍大的时候，水开蒸15分钟，关火焖3分钟即可出锅。

四：发面坚果小饼

1. 食材准备：面粉，白糖，酵母，坚果，白糖，芝麻。

2. 步骤：

1. 面粉500克，白糖5克，搅拌均匀，酵母5克用温水300克化开，倒入面粉里面，搅拌成絮状，揉成面团饧发两倍大。

2. 准备喜欢吃的坚果，放入绞肉机中打碎，再在坚果碎中加一点白糖，芝麻，一点面粉，搅拌均匀，馅料就调好了。

3. 发酵好的面团揉搓排气以后，揉成光滑的面团，分成等份的小剂子，取一个小剂子擀成中间厚，边缘薄的饼状，放入适量的馅料，包成小圆饼，再静置10分钟。

4. 不粘锅中刷油，放入小饼，小火慢煎到两面金黄熟透即可。

五、香油酥烧饼

1. 食材准备：面粉，花生油，盐，温水，酵母，白糖，五香粉。

2. 步骤：

1. 50克面粉加入2克盐，五香粉适量，用筷子搅拌均匀，再倒入50克热的花生油，搅拌均匀，油酥就做好了。

2. 300克的面粉加5克白糖，3克酵母，用温水化开，倒入面粉里面，搅拌成絮状，揉成面团，表面抹一层油，锁住水分，盖上盖子松弛20分钟。

3. 松弛好的面团，直接擀成长方形的面片，刷上一层油酥，从一边卷起来，再切成长方形的小剂子，边缘捏紧，防止油酥流出来。擀成小圆饼的形状，光滑的一面，沾上水，再粘一层芝麻。

4. 芝麻的一面朝上擀成鸭舌状的烧饼，做好的烧饼盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

5. 平底锅刷油，放入烧饼，煎到两面金黄，熟透即可。