在美食的世界里，炸鱼是一道经典又受欢迎的菜肴。那金黄香酥的外皮，鲜嫩多汁的鱼肉，光是想想就让人垂涎欲滴。

然而，想要炸出完美的鱼，关键就在于面糊的调制。这不，我在朋友小李家，就见识到了这神奇的炸鱼面糊秘籍。

周末，我去朋友小李家做客，一进门就闻到了一股诱人的香味。

“哇，什么东西这么香啊？” 我迫不及待地问。

小李笑着从厨房探出头来：“哈哈，我在炸鱼呢！等会儿你尝尝，保准你爱吃。”

我走进厨房，看到锅里的鱼在油中翻滚，逐渐变得金黄，那模样真是太诱人了。

“你这炸鱼有啥秘诀啊？看起来和我平常做的不太一样呢。” 我好奇地问。

小李得意地晃了晃手中的碗：“关键就在这面糊啊！我告诉你，调面糊可得讲究。首先呢，面粉和淀粉得按比例来，我一般是两份面粉一份淀粉，这样能保证外皮既有面粉的厚实感又有淀粉的酥脆。”

“哦？就这么简单？” 我有点怀疑。

“这还没完呢。” 小李说着，往碗里打了个鸡蛋，“加个鸡蛋，这能让面糊更有粘性，炸出来的外皮不容易掉渣。然后啊，再放一小勺泡打粉。”

“泡打粉？这是为啥？” 我追问。

“泡打粉能让面糊在炸的时候膨胀起来，这样炸出的鱼啊，外皮会更加蓬松酥脆。你想想，那种咬下去‘嘎吱’一声的感觉，多棒！” 小李一边说一边搅拌着面糊，面糊在他的搅拌下变得细腻而有光泽。

“还有，盐可不能少，这能给面糊调味，让鱼本身也有点底味。再倒点啤酒进去，别用水哦，啤酒能让面糊更加酥脆，还能去掉鱼的腥味呢。”

“原来是这样，啤酒还有这作用啊。” 我恍然大悟。

“对啦，把它们搅拌均匀，你看，像这样，面糊有点稠度，但又能顺利地挂在鱼身上，这就差不多了。” 小李把处理好的鱼块放进面糊里，均匀地裹了一层面糊后，小心翼翼地放入热油锅中。

鱼块一入锅，周围立刻泛起了许多小泡泡，面糊在热油的作用下开始变色。小李用筷子轻轻翻动着鱼块，让它们受热均匀。

“炸鱼的时候火不能太大，中火就行，不然外面糊了，里面还没熟呢。等鱼块炸到金黄色，先捞出来。” 小李边操作边说。

过了一会儿，第一锅鱼炸好了，小李把它们捞出来放在吸油纸上。我迫不及待地拿了一块尝了起来。

“哇，真的太好吃了！外皮金黄酥脆，里面的鱼肉又嫩又香。” 我赞不绝口。

“嘿嘿，这调面糊的方法可是我经过好多次试验才总结出来的呢，现在你也学会啦，以后可以在家试试哦。” 小李笑着说。

这一顿饭，我吃了好多炸鱼，这金黄香酥、百吃不厌的炸鱼，可多亏了小李的炸鱼面糊秘籍啊！回家后我也要自己尝试制作。

说起小李这位朋友，能够认识他，我真的觉得很开心，有时候缘分就是这么奇妙，能在茫茫人海中认识一个人，并且相处很长时间。