今天是二十四节气中的夏至,标志着盛夏正式来临。“冬至饺子夏至面”,在我国,夏至有一个重要的食俗就是“吃面”。在黄浦,面馆的生意格外好,不少老字号面馆更是人气旺。
夏至时节老字号面馆人气旺
随着夏至的到来,一年中最热的时节已经拉开序幕。中华路上的老字号德兴馆迎来了熙熙攘攘的食客。尽管今天天公不作美,大雨如注,但店内依然座无虚席,夏至吃面的传统习俗让这家面馆的生意格外红火。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/c268bfee1bad79ce002e8058f34a1a72.jpg)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/62c0eeb8ba73cc016b5588223a618776.jpg)
午市时分,德兴馆内人声鼎沸,食客们品尝着各类面食。其中,冷面成为了众多食客的新宠。清爽的冷面搭配着各式各样的浇头,不仅满足了味蕾,也缓解了闷热天气带来的不适。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/d666c0456a40449abf3edfaa1c1e750a.jpg)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/395d973093f73ce35a12b58769e33b41.jpg)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/be8dd2416f61561b02bf5489fb781505.jpg)
市民张先生表示:“‘冬吃饺子夏吃面’是老传统,今天是夏至,天气又闷又热,我特地来这儿吃碗冷面。面条爽滑,浇头丰富,再加个蛋和排骨,拌一拌,吃起来特别舒服。吃完再喝碗绿豆汤,整个人都清爽了。”
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/ca0113ce90474026404afe9a33a6df75.jpg)
夏至吃面,传统美味生意火爆
今天,沪上不少老店面食生意火爆,吸引了众多食客前来品尝夏至的面食美味。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/0c79a8c9b22fcd6a0c6618ce61794186.png)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/3dc73aa3fd1f2010206687e33615fc1d.png)
今天中午,记者在福州路上的老半斋看到,前来吃面的市民络绎不绝,当季上市的冷面更是成为不少市民的选择。冷面的提示牌已经张贴在醒目位置。冷面操作间里,老师傅特意提前上班赶制冷面,传统工艺让冷面看上去就很有食欲。在冷面上浇上传统秘制调料,淋上一勺花生酱,再在冷面上放上浇头,一盆饶有特色的冷面就可以上桌了。
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/16989375476499acacf896bf066add68.png)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/82f930f537f8a9a900f10c66382c6998.png)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/87bfe8e82ce71eceee51b96e5336d531.png)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/704cbab9b93d58938bfdbf0f2c5cdd6f.png)
由于老半斋还供应时令传统刨冰,冷面加上刨冰成为了很多市民夏日里的最佳搭档。市民赵阿姨特意点了冷面和刨冰,“想起了年轻的时候,以前就是这样吃的,相当绝配,赞得不得了。”
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/f218432f3fcc76d629e989575d8d0cc5.png)
“萝卜青菜各有所好”,尽管冷面受到不少市民欢迎,但是,一些市民还是钟情热面,一碗刚出锅的热面放入大骨熬制的浓汤,再配上老半斋特色的肴肉,在面汤中放点雪里蕻咸菜,那个味道就是一个字——鲜。市民许阿姨告诉记者,自己就是喜欢吃热面,“味道很好,而且热面吃了之后身体就会出汗,感觉很舒服。”
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/63373e76a4c2e8267ded10e87dbacfbf.png)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/290f336bc06ea221d09b5bb933c8e6e2.png)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/733dd7ea50e19b460c1e589c5f0cbc74.png)
![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/b0ad1c3a4921a9e5d7b91468361066e6.png)
夏至时节,人们为何偏爱面食?专家指出,这是因为夏至后天气逐渐炎热,人们食欲不振,消化系统也受到影响。而面条作为一种热量低、易于制作且清凉的食品,成为了此时的最佳选择。尤其是冷面,更是受到市民的热烈欢迎。
据介绍,夏至吃面不仅是一种传统习俗,也寓意着人们从这一天开始调整饮食,以应对即将到来的酷暑。