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节气“大雪”之后，气温明显要比之前冷了好多。就连还一直穿短裤、人字拖的我都感受到了冬天的寒意穿上了运动裤御寒。（好难！零上16度）

在气候寒冷的日子里，很多家庭主妇很讨厌下厨。因为切切剁剁的做饭、做菜还要再收拾，除了手一直碰水之外还是那么寒意。要是碰上厨房没有冷水，那简直就是受刑。

为此有很多人在寒冬特别需要营养和热量的时候选择随便吃，因为不想“动”其实你可以有很好的选择。那就是炖个排骨汤，然后安排上一个懒人饭饭。这样就能美味地享用一个午餐或者是晚餐，既好吃营养还达标。也不用剁剁切切的炒一堆菜，今天分享您这一简单的焖饭。

栗子焖饭

食材：大米3杯、栗子200克、前腿肉200克、香菇8朵、桂皮1小片、香叶2片、蒜苗1根、

调味料：老抽1小匙、生抽1小匙、蚝油1小匙、黑胡椒粉少许、味精1小匙、盐半小匙、鸡精1小匙、葱油1匙

烹饪步骤：

1、烹饪这一美食没有肉在口感上会差很多，所以必须准备一块搭配的肉。至于肉选择五花肉还是前腿肉其实都可以，主要在于个人的喜好。前腿肉的质感会比较好，但五花肉肥瘦相间吃起来又特别香。所以这一点难以取舍，只能依照喜好决定。

把准备好的肉用温水清洗一下，然后切成片置于盆中加入些许的老抽、生抽、蚝油及一点点的胡椒粉抓匀腌制入味。经过腌制肉入味之后会更香更有滋味更好吃，所以腌制的这个步骤不能少。

2、板栗的选择按方便即可，但个人推荐大家直接买现成剥好的栗子。这样不仅省事、省时还不费劲，此外自己剥的板栗大多数没有一个是完整的。不仅美观上不好看，做出的焖饭也是零零落落的。如果当地没有这种现成的，告诉你一个省事的办法。直接去买包糖炒栗子回来做，因为已经开口了剥仁非常简便。

3、食材全部准备好之后就能开始制作了，首先大米是很关键的一个东西。建议大家使用“长米”长米一般来说都是焖饭用的米，它的共同特点是耐煮口感香颗粒分明。这样做出的米饭口感特别好，只是要想好吃光有米还不行。

还要知道做米饭的技巧，大米定量之后必须多清洗几遍。这样大米表面的淀粉质才会冲洗掉，做出的焖饭才能颗粒分明粒粒醇香好吃。

4、大米清洗几遍好之后，把米铺平然后摆放上炒过的香菇碎。再放入腌制完成的肉片，接着是板栗仁。再就是准备好的香料、调味料再加入比日常煮饭少一点点的水量，进行焖煮。这里要注意一下，由于肉是经过腌制的烹煮过程中会释放出味道。所以下调味的时候，要稍微把控一下避免味道过于咸了。

5、根据日常的操作选择焖饭功能烹煮米饭，待程序完成米饭煮好。立刻打开电饭煲的锅盖然散去水蒸气，最后加入一些葱油，并撒人蒜苗碎翻拌均匀即可。刚煮好为什么要开盖并翻散，主要的原因在于让米饭“见风”让口感缩收、定型，这样的米饭才是最好吃的状态。

6、一碗色香味俱全的栗子焖饭就完成了，其制作简单无比但味道和口感相当出色。该饭适合冬天懒得炒菜的人经常制作，再搭配一个排骨汤就是美美的一餐了。

地主小贴士：

1、香菇提前泡发然后剪小一点稍微炒一下煸香使用

2、前腿肉切薄片腌制一段时间更入味