秋天，这菜要常做给孩子吃，是素菜却比肉鲜美，难怪孩子超爱吃。秋天天凉了，天凉后贴秋膘很多人就爱吃个人大鱼大肉的，也为了饱腹自己吃货的胃口找了个“借口”，现在的人生活条件好了，平常每天都能吃到各种营养的肉菜，所以秋天不一定要可以大鱼大肉贴秋膘啦，饮食讲究营养均衡即可。尤其是挑食的小朋友，很多孩子都爱吃肉不喜欢吃蔬菜，这点家长们也是很发愁。

其实只要花心思，素菜也能做出来跟肉一样鲜美哦，而且孩子还很爱吃。素菜的食材也有很多，菌菇食材也是素菜的一种，但有着“植物肉”的美称，因为菌菇中含有多种氨基酸，这让素菜的菌菇吃起来带有独特的鲜甜，味道比肉还鲜，难怪孩子也很爱吃啦。

菌菇不仅好，中含有丰富的维生素和氨基酸，对身体健康有一定的帮助，尤其是孩子多吃能增强免疫，对身体健康是有益的，烹饪菌菇之前建议先焯水去掉杂质，再烹饪会更健康哦，另外野生可食用的菌菇首选。

【蚝油素炒杂菇】

食材：草菇、杏鲍菇、香菇、白蘑菇、真姬菇各适量、葱姜蒜适量。

1、准备料汁：碗里加入一大勺蚝油、适量的生抽、少许老抽、适量的生粉，少许盐、适量清水拌匀待用。

2、把这几种杂菇洗净切好待用。沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香，下入焯水好的杂菇下锅一起翻炒均匀。

4、下入准备好的料汁一起焖煮一下，让菌菇吸收料汁，大火把汤汁收浓稠，下入少许的葱段增香炒匀即可。

出锅装盘即可上下享用，这样一道家常版的：蚝油素炒杂菇就做好啦，这样做出来的炒杂菇鲜香滑嫩，虽然没有放肉，但味道却特别鲜，难怪小孩子也很爱吃，孩子常吃还能增强身体免疫力，平时不爱吃素菜的小朋友，菌菇可以多吃一些。

Lily美食谈小贴士：

1、这里的杂菇是用几种 不同的菇类食材，还可以选择自己喜欢的菌菇食材。

2、这里做的口味是清淡的，喜欢吃香辣的可以放点辣椒一起炒也很美味。

3、菌菇里有很多杂质，建议先焯水一下再炒，吃着更健康哦。