开学了，神兽回到校园中，大家是不是觉得轻松多了。我家孩子今年上初一，7点半要到校，7点10分钟就要从家里出发。由于学校没有食堂，路边摊的早餐又怕不卫生，早餐只能在家吃。吃了几天面条、包子，孩子让换换品种，点名想吃芋头糕，那就安排起来。

芋头糕是一道广式茶点，在广东的茶楼里经常能看到。芋头糕是用广式腊肠搭配芋头丝炒到半熟，再和粘米粉混合蒸熟而成的，吃起来带一点绵软，还有腊肠的香甜和芋头的清香，煎着吃更香。

做芋头糕，最好用荔浦芋，口感粉糯不噎人，越吃越喜欢。荔浦芋头，它是桂林荔浦的特色农产品，曾经是清朝的贡品。如今随着物流的四通八达和电商的火爆，越来越多人都喜欢吃荔浦芋头。

说起荔浦芋头，它可是个宝贝，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养，为身体提供全面而均衡的营养支持。芋头中的黏液蛋白在人体内转化为免疫球蛋白后，能有效增强免疫力。同时芋头中还含有氟元素，有预防蛀牙和保护牙齿的好处，尤其适合老人和孩子吃。此外，芋头中还有丰富的膳食纤维，有助于排便，缓解便秘等症状。

芋头糕营养好吃不上火，可以一次多做点，随吃随取特省事！下面就给大家分享一下芋头糕的做法，需要准备的食材有：小虾仁 50克，广式腊肠 2根，荔浦芋头 700克，粘米粉 500克，水 750克，料酒 2勺，食用油 适量，白芝麻 适量，香葱 适量，盐 适量。

小虾仁用水浸泡10分钟，反复清洗干净，沥干水分，广式腊肠切成小丁，香葱切成颗粒。

荔浦芋头去皮，用工具刨成丝，如果没有工具，先把芋头切薄片，再改刀切成丝。粘米粉加水，加适量的盐混合成没有干粉和颗粒物的粉浆。粘米粉和水的比例，大约是1：1.5，具体用水量，建议根据粘米粉的吸水程度来调整。

热锅放油，放入小虾仁和料酒翻炒均匀去腥味，加入广式腊肠翻炒出香味。

加入芋头丝翻炒均匀，炒到有些变软就可以关火了。不需要炒太久，避免芋头丝碎成渣。

粘米粉浆下锅前，再次搅拌均匀，倒入锅里，不需要开火煮，留一点水分，蒸的时候才不会变得很干。

把混合芋头丝和粘米粉浆的面糊装到盘子里，大火隔水蒸20分钟左右，撒上白芝麻和香葱颗粒，好吃的芋头糕就做好了。芋头糕半成品蒸的时间，根据容器的大小和口径灵活调整时间。盘子开口越大，蒸的时间越短，盘子越深，蒸的时间越长。

蒸好的芋头糕放到温热，切成片，直接吃或者是用油煎一下都非常不错。孩子点名要吃的早餐，好吃不上火，一次多做点，随吃随取特省事！

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