海鲜大盘鱼是用一个两斤多重的大头鱼头，一斤多的活蟹，一斤活虾，煮了一盘热热闹闹的家庭版海鲜大盘鱼，真是啖啖鲜肉，味美无比。虾鲜鱼嫩蟹肥，一家人吃得热闹，吃得开心，最后，在喝上一碗浓浓的鲜汤，集鱼虾蟹鲜味之精华，只有一个字形容：“鲜”。天再凉些我会用这道菜用来做火锅，加些豆腐、鲜菇、青菜之类的，非常鲜美。

准备食材：

鲜鱼1条（或选个新鲜的大头鱼头）、鲜活虾、鲜活蟹、贝壳（白贝或花甲）、葱、大蒜、姜。

准备调料：

盐、米酒、胡椒粉。

制作过程：

1、鱼头斩开两件（或将鲜鱼宰杀处理干净）洗净，蟹宰好，去除内脏，洗净斩成四件，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。葱、大蒜切段、姜切片。

2、锅内加适量油烧热后，将葱白、大蒜爆香后，放入蟹件炒至变色，洒米酒局下铲起装盘待用。

3、将鱼头均匀抹上少许的盐稍加腌一下，再抹上一层干生粉。

4、锅内加适量油烧热后，将鱼头入锅两面煎至金黄，加适量清水，将蟹、姜片一起入锅，溅少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色，再将虾放入煮开后，把剩余的葱段、蒜叶入锅，加适量盐、胡椒粉调味，装入大盘中即可。