家人们，今天必须要给你们分享一道让全家都赞不绝口的家常美味——酱油五花肉。这道菜做法超简单，就算你是厨房新手小白，只要按照我的步骤来，绝对能轻松拿捏，做出让全家人都吃得停不下来的美味佳肴。

咱们先来说说食材准备。选五花肉可是个小窍门，要挑选肥瘦相间、层次分明的，这样的五花肉做出来口感最佳，肥而不腻，瘦而不柴。把选好的五花肉切成大小均匀的方块，不用太大，不然不容易入味，也别太小，以免炒的时候碎掉。切好后，将五花肉块冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒去腥，开大火把水烧开，煮个两三分钟，期间会有浮沫出现，用勺子把浮沫撇干净，然后捞出五花肉，用热水冲洗一下，沥干水分备用。这一步很关键，能有效去除五花肉的血水和腥味。

接下来就开始烹饪啦！热锅冷油，油不用太多，因为五花肉本身就会出油。油温四五成热的时候，把沥干水分的五花肉块放进锅里，小火慢慢煸炒。随着温度升高，五花肉开始滋滋作响，逐渐变色，慢慢地煎出油脂。这个过程要有耐心，不时地翻动一下，让每一块肉都能均匀受热，煎到四面金黄，这样不仅口感好，而且香味十足。

等五花肉煎得差不多了，加入几瓣拍碎的大蒜、一小把葱段爆香，瞬间厨房里就弥漫着浓郁的香味。接着，倒入适量的酱油，这里酱油的量可以根据个人口味调整，喜欢颜色深一点、味道重一点的就多放点。翻炒均匀，让每一块五花肉都裹满酱油的色泽。再加入一小勺白糖提鲜，白糖可是这道菜的秘密武器，能让味道更加醇厚丰富。继续翻炒片刻，让白糖充分融化，和酱油完美融合。

随后，加入没过五花肉块的清水，盖上锅盖，转中火焖煮。大约煮个二十分钟左右，打开锅盖，这时你会发现汤汁变得浓稠了，五花肉也变得更加红亮诱人。开大火收汁，收汁的时候要不停地翻动，防止粘锅。收到汤汁浓稠，紧紧包裹在五花肉上就可以关火啦。

最后，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道色香味俱全的酱油五花肉就闪亮登场啦！夹起一块五花肉，色泽红亮，泛着诱人的光泽，咬上一口，软糯香甜，酱油的咸香和五花肉的醇厚完美结合，肥的部分入口即化，瘦的部分嚼劲十足，让人回味无穷。全家老小围坐在一起，品尝着这道美味，幸福感满满。新手朋友们，赶紧动手试试吧，保证你做一次就会爱上！